產(chǎn)品別名 |
單寧酶,鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
食品加工、飼料加工、化妝品生產(chǎn)及皮革制作工藝過程中。
【英文名稱】TANNASE
【中文同義詞】鞣酸酶,丹寧酶,單寧酯酰水解酶
【產(chǎn)品特性】活力：250u/g,500u/g；性狀：淺黃色粉末狀
影響了茶飲料的穩(wěn)定。此外，茶飲料在冷藏中也會變得渾濁，滋味和香氣都會產(chǎn)生很大的影響，這種現(xiàn)象使其作為冷飲的商品價值受到很大的損害。
可口可樂公司利用單寧酶解決茶飲料中的“冷后渾”，取得了良好的效果，渾濁度由80%降至8%[10] 。對紅茶進行單寧酶處理，結(jié)果發(fā)現(xiàn)速溶茶完全溶于冷水，而且滋味良好，而無酶處理的茶的固形物和浸提物產(chǎn)量均低于酶處理的茶。
南通添香生物工程有限公司 5年
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