牦牛骨髓肽牦牛骨髓動(dòng)物牦牛棒骨采髓,是藏族人傳統(tǒng)名貴食品之一

牦牛是青藏高原特有的畜種,它生活在海拔3000公尺以上的天然、的草原上,其體魄健壯,心肺功能好,體內(nèi)紅細(xì)胞、血紅蛋白多于其它牛種,攜氧能力強(qiáng),耐高寒,骨髓又是牦牛體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)豐富的物質(zhì)。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類(lèi)食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。

用法:可直接添加到乳制品、冷凍飲品、豆制品、可可制品、糖果類(lèi)、米粉、小麥粉、雜糧粉及其制品、方便米面制品、冷凍米面制品、焙烤食品、飲料類(lèi)、果凍、油炸食品、膨化食品、果凍、火腿腸、口香糖、醬油、冷食中。用量:4-6g/日,兒童2g/日或酌情減量

用化學(xué)強(qiáng)酸催化蛋白質(zhì)獲得肽的方法叫酸法，此法投資大、占地多、工藝復(fù)雜、污染大、分子量難以控制，產(chǎn)品有化學(xué)殘留，難以形成功能，很難實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，至今仍停留在實(shí)驗(yàn)室。

就是精細(xì)化工生產(chǎn)出的氨基酸，有選擇的進(jìn)行定向嫁接，這種方法基本上用機(jī)器來(lái)操作，生產(chǎn)量大，產(chǎn)出的肽無(wú)活性，生理功能不明顯。

用生物酶催化蛋白質(zhì)的方法稱(chēng)為酶法。酶法在傳統(tǒng)法的基礎(chǔ)上有所突破和創(chuàng)新，適應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽，就是蛋白質(zhì)降解，人工合成的肽。酶法較酸法、堿法、電法溫和、環(huán)保。生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)易，投資少、見(jiàn)效快，適宜工業(yè)化生產(chǎn)。酶法獲得的肽，分子量易控制、產(chǎn)品自身富有綠色屬性、生產(chǎn)出來(lái)的肽無(wú)苦味、肽分子量?。ǚ肿恿看蠖荚?000以下）、這些小分子肽不需消化直接吸收，具有動(dòng)力、載體、運(yùn)輸、遞質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)功能，特別是它具有的活性和多樣性即重要的生物學(xué)功能。