【產(chǎn)品名稱(chēng)】: 阿魏酸

【中文別名】:3-甲氧基-4-羥基肉桂酸

【英 文 名】: Forulic acid

【化 學(xué) 名】:3-(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)acrylic acid

【物理性質(zhì)】:白色或類(lèi)白色晶體粉末,溶于熱水、乙醇及醋酸乙酯,尚易溶于*,微溶于石油醚及苯。

輻射導(dǎo)致的器官衰竭很大程度上是由慢性過(guò)氧化損傷引起。輻射對(duì)機(jī)體造成的損傷分直接損傷和間接損傷兩種，直接損傷即輻射直接引起細(xì)胞內(nèi)一些敏感分子的斷裂；間接損傷則是引起水的輻解導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)活性氧升高進(jìn)而引起亞細(xì)胞結(jié)構(gòu)的改變，因此抗氧化劑被廣泛用于輻射損傷的治療。保護(hù)細(xì)胞免受活性氧損傷保持細(xì)胞內(nèi)穩(wěn)態(tài)的內(nèi)源性巰基池，尤其是保持谷胱甘肽（GSH）和煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）含量的穩(wěn)定。谷胱甘肽為過(guò)氧化氫和脂質(zhì)過(guò)氧化物轉(zhuǎn)化成水和脂質(zhì)醇提供還原當(dāng)量，保護(hù)巰基蛋白群免受氧化損傷。谷胱甘肽生物合成的限速反應(yīng)則是由谷氨酸鹽—半胱氨酸連接酶（GCL）催化完成，該酶是由一個(gè)催化亞單位（GCLC）和一個(gè)調(diào)節(jié)亞單位（GCLM）組成。煙酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸是組織中一種重要的抗氧化成分，能通過(guò)降低谷胱甘肽還原酶和硫氧還蛋白的還原當(dāng)量維持細(xì)胞的氧化還原電位。

酶制劑的用途極為廣泛，主要用作醫(yī)藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養(yǎng)殖的生長(zhǎng)促進(jìn)劑。此外，在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環(huán)保、軍工等行業(yè)中也都有應(yīng)用。酶制劑的應(yīng)用種類(lèi)有淀粉酶、蛋白酶、糖酶、過(guò)氧化氫酶和纖維素酶等，用量大的是淀粉酶和蛋白酶，約占酶制劑消費(fèi)總量的70%—80%。淀粉酶主要用于面包生產(chǎn)中的面團(tuán)改良、嬰幼兒食品中的谷類(lèi)原料的預(yù)處理、啤酒制造中用于糖化和分解淀粉、果汁加工中的淀粉分解和提高過(guò)濾速度，以及用于蔬菜、糖漿、怡糖、葡萄糖、粉狀糊精等食品的加工制造。蛋白酶主要用于水解蛋白生產(chǎn)、肉類(lèi)軟化、啤酒抗寒、烘烤制品、干酪制造等。近年來(lái)，酶制劑開(kāi)發(fā)應(yīng)用的領(lǐng)域還在不斷拓展之中。