產品別名 |
嫩肉酶,嫩肉酶木瓜酶,食品級嫩肉酶 |
面向地區(qū) |
全國 |
產品特點：
1、 嫩肉酶采用生物工程技術,微濾、超濾膜分離及真空冷凍干燥技術，產品質量達到食品級的質量標準，并且具有、安全、
主要成分膠原蛋白以及肌肉的主要成分肌動球蛋白降解成較小分子的多肽甚至氨基酸，使得筋腱絲和肌絲碎裂肉類變得鮮嫩爽滑，肉類蛋白
利用嫩肉酶對結締組織中膠原蛋白的降解作用使牛肉水解，制成牛肉水解物，使包括牛筋及雜碎在內的牛肉水解的營養(yǎng)利用率在90%以上。
所制成的牛肉水解粉蛋白質含量可高達80%，是一種營養(yǎng)食品原料，除牛肉外，其它肉類都可用本品加工成水解肉粉。
肉質嫩化劑，
利用嫩肉酶溫和地作用于硬韌肉質，其中的筋和肌肉會在烹調時發(fā)生部份水解，使和肉類嫩度有關的羥脯氨酸增加40%，使口感柔嫩鮮美。
用嫩肉酶處理可回收這些肉質，并可用于制造罐頭肉和湯料，除去肉質的骨頭用來制造明膠,可提高明膠產品的質量。
使用條件：
適溫度：50℃
南通添香生物工程有限公司 5年
———— 認證資質 ————
