維生素 K2（以常見亞型為例）通常為黃色至橙色結(jié)晶性粉末或油狀液體，無臭或微有微弱特異氣味。溶解性方面，易溶于乙醚、氯仿、苯、乙醇等有機(jī)溶劑，不溶于水。該物質(zhì)對(duì)光敏感，長時(shí)間暴露于日光或紫外線照射下易發(fā)生分解；在常溫、避光、密封條件下穩(wěn)定性較好，當(dāng)溫度超過 130℃時(shí)結(jié)構(gòu)易被破壞，需在低溫（通常 0-10℃）環(huán)境下儲(chǔ)存以維持穩(wěn)定狀態(tài)。

用途：主要作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，應(yīng)用于乳制品（如調(diào)制乳、發(fā)酵乳）、豆制品（如豆腐、豆干）、固體飲料、谷物制品（如早餐麥片、餅干）等食品的生產(chǎn)加工，用于補(bǔ)充食品中的相關(guān)成分含量。

用量：調(diào)制乳中添加量為 10-50μg/kg；發(fā)酵乳中為 15-40μg/kg；固體飲料中為 15-30μg/100g；谷物制品中為 20-40μg/kg（具體用量需符合 GB 14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，不同食品類別可根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)適當(dāng)調(diào)整）。

用量：化妝品中典型添加量為 0.005%-0.03%；飼料中為 0.3-1.5mg/kg；工業(yè)抗氧化劑應(yīng)用中為 0.01%-0.08%，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝要求調(diào)整。

用途：作為有機(jī)合成中間體，用于合成精細(xì)化工產(chǎn)品（如特殊功能染料、高分子材料助劑）；作為化學(xué)分析試劑，用于實(shí)驗(yàn)室中特定有機(jī)化合物的定性與定量檢測(cè)；也可作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用于校準(zhǔn)化工分析儀器（如液相色譜儀）、驗(yàn)證分析方法的準(zhǔn)確性和可靠性。

用法：作為中間體參與合成反應(yīng)時(shí)，需根據(jù)反應(yīng)方程式確定添加順序，在控制溫度（通常為 20-55℃）、壓力（以常壓為主）的條件下加入反應(yīng)體系，確保反應(yīng)充分進(jìn)行；作為化學(xué)分析試劑或標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)，需準(zhǔn)確稱量后溶解于適宜溶劑（如乙醇、乙醚）中，配制成濃度的溶液使用。