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關(guān)鍵詞 |
焦磷酸二氫二鈉,生產(chǎn)廠家,廠家,價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
品牌 |
焦磷酸二氫二鈉生產(chǎn)廠家 |
產(chǎn)地 |
山東 |
主要用途 |
保濕劑 |
保質(zhì)期 |
24個月 |
產(chǎn)品等級 |
食品級 |
顏色 |
其它 |
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簡介：
中文名：焦磷酸二氫二鈉，別稱 酸式焦磷酸鈉
英文名：Disodium dihydrogen pyrophosphate
性狀：
白色粉末，無臭。
產(chǎn)品用途
用作發(fā)酵粉，用于烘烤食品，控制發(fā)酵速度，提高生產(chǎn)強度；用于方便面，縮小成品復(fù)水時間，不粘不爛。用于餅干糕點，縮短發(fā)酵時間，降低產(chǎn)品破損率，疏松空隙整齊，可延長貯存期。
用作發(fā)酵劑、水分保持劑、品質(zhì)改良劑，用于面包、餅干等焙烤食品及肉類、水產(chǎn)品等
作品質(zhì)改良劑，有提高食品的絡(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結(jié)著力和持水性。我國規(guī)定可用于蘇打餅干，大使用量3.0g/kg；在面包中大使用量為1.0～3.0g/kg。
產(chǎn)品
GB 2760—96(g/kg)：面包、餅干3；肉制品1；果蔬脫皮GMP。
FAO/WHO(1984，g/kg)：加工干酪9(總磷酸鹽量，以P計)；午餐肉、熟洋火腿、熟豬前腿肉3(以無水物計)；蟹肉罐頭5(以無水物計)；冷凍法式炸土豆100mg/kg(以無水物計)。 日本(1998)：以Ca計1%(特殊營養(yǎng)食品除外)。 用作面包、糕餅等合成膨松劑的酸性成分，二氧化碳的產(chǎn)生時間較長，適用于水分含量較少的焙烤食品(煎餅)。與其他聚磷酸鹽合用作螯合劑。對肉類的保水性很強，但由于是酸性，不能單用。
