產(chǎn)品別名 |
消泡劑,肥牛消泡劑,肉卷消泡劑,肥羊消泡劑 |
面向地區(qū) |
全國 |
肉制品消泡劑應(yīng)用領(lǐng)域：食品加工,中低溫加工行業(yè)。 羊肉卷消泡劑，直接加入消泡劑后，煮出來高湯，不會發(fā)生渾濁，起沫現(xiàn)象。
實(shí)力消泡劑廠家 肉卷消泡劑 泡敵 食品加工消泡劑是硅氧烷多種活性助劑精制而成。在水性體系中易分散，使用方便。特點(diǎn)是：消泡速度快，抑泡時(shí)間長，，用量低。在水中易分散，能與液體產(chǎn)品很好地相容，不破乳漂油。具有快速的消泡效力和抑泡功能，與各類助劑配伍良好。
肉制品消泡劑使用方法：可以在冷漿中添加，也可以在熱漿中添加，客戶根據(jù)起泡的環(huán)節(jié)選擇性添加，具體使用量根據(jù)泡沫的多少而定
特點(diǎn)：能賦予醬牛肉傳統(tǒng)的口感并減少加工工序，無需注射穩(wěn)定產(chǎn)成品出成率在85%左右，口感風(fēng)味俱佳，具有其它企業(yè)產(chǎn)品無法突破的優(yōu)勢。
功能：本保水劑能迅速溶解滲透到肉類原料中，從而改變?nèi)忸愒系腜H值，促進(jìn)鈣激活酶對肉的嫩化和保水，同時(shí)提高溶液離子（鎂、鋅）強(qiáng)度，螯合金屬離子，從肌理上達(dá)到優(yōu)效果，從而制造出更好的成品。
使用范圍：應(yīng)用于各類醬肉制品的乳化和保水。
推薦使用配比：具體請咨詢相應(yīng)公司人員。
使用方法：將所有輔料與冰水混合溶解均勻后，加入滾揉機(jī)內(nèi)，真空0.08MPA間歇滾揉2小時(shí)（20停10）后，送至保鮮庫靜腌40小時(shí)后醬鹵，老湯燒開后加入腌制好的肉，升溫到88℃－90℃出鍋，根據(jù)肉塊大小鹵煮90－120分鐘出鍋，散貨可關(guān)火后再悶2－6小時(shí)
青島銳思隆食品配料有限公司 注射黃瓜條配比
100公斤原料肉
復(fù)配水分保持抗氧化劑R203
注射大豆分離蛋白
復(fù)配增稠劑R350
水
添加比例（克）
咨詢公司
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工藝：
1. 按要求修整黃瓜條1.5kg-3kg
2. 配制注射液，按上述配比將所有輔料溶解于？公斤冰水中，單次注射，測算注射率
3. 注射后放入滾揉機(jī)中，真空滾揉15分鐘，包裝，速凍（如未達(dá)到要求注射率，可以適當(dāng)在滾揉時(shí)補(bǔ)充相應(yīng)注射液再滾揉
