肉桂酸基本信息

中文名： 肉桂酸

英文名 ：cinnamic acid

別 稱： 桂皮酸；桂酸；

化學(xué)式 C6H5-CH=CH-COOH

分子量 148.17 CAS

登錄號(hào) 140-10-3

EINECS登錄號(hào) 205-398-1

熔 點(diǎn) 133℃

沸 點(diǎn) 300℃

水溶性 ：1克能溶于2L水中（25℃）

密 度 1.245

外 觀 無(wú)色針狀晶體或白色結(jié)晶粉末

性狀： 白色單斜棱晶，微有桂皮香氣，熔點(diǎn) 133℃，沸點(diǎn) 300℃，相對(duì)密度 1.2475

溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于冷水。

用途：是制備酯類、香料、醫(yī)藥的原料



一、基本信息

英文名：Cinnamic acid, Cinnamyl acid
CAS No.：140-10-3
FEMA No.：2288
分子式：C9H8O2


二、產(chǎn)品性能

含量：≥99%
外觀：白色或無(wú)色結(jié)晶粉末
氣味：稍有辣味然后轉(zhuǎn)變成甜的和杏子味道
熔點(diǎn)：133°C
沸點(diǎn)：300°C

三、產(chǎn)品應(yīng)用

香精香料、、化妝品等。

主要用于香精香料、食品添加劑、醫(yī)藥工業(yè)、美容、農(nóng)藥、有機(jī)合成等方面。
中文名肉桂酸外文名cinnamic acid別 名桂皮酸；桂酸；等化學(xué)式C9H8O2分子量148.17CAS登錄號(hào)

基本介紹
中文名稱
反式肉桂酸
英文名稱
trans-Cinnamic acid
中文別名
苯基丙烯酸(反式); 反式苯基丙烯酸; 反-肉桂酸; 肉桂酸; 桂皮酸; 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸; 桂酸

有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對(duì)紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是防曬霜中的成分之一。
肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，
L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
英國(guó)聯(lián)合利華取得了世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080(2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強(qiáng)的殺菌、防腐作用。
肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個(gè)組成部分—肉桂酸水解酶，可以利用轉(zhuǎn)基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
肉桂酸具有很強(qiáng)的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中，已經(jīng)是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)GB2760允許添加的成分。
食品添加劑
肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
英國(guó)聯(lián)合利華取得了世界知識(shí)產(chǎn)權(quán)組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強(qiáng)的殺菌、防腐作用。
利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應(yīng)用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。
肉桂酸用于蜜餞中，能改善口感風(fēng)味，尤其是在食品防腐保鮮上，具有的環(huán)保防腐劑。替代（苯甲酸鈉，山梨酸鉀，等產(chǎn)品）還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
肉桂酸具有很強(qiáng)的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。