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緩解我國價格較貴的日益緊張的皺胃酶,降低生產(chǎn)成本,具有的社會效益和經(jīng)濟效益。 產(chǎn)品性狀:淡黃色或白色固體粉末 應用范圍 食乳制品;仿制干酪的生產(chǎn); 適合中國人口味的風味系列化再制干酪; 乳清多肽、含干酪飲料; 醫(yī)藥等行業(yè)。 凝乳強度檢測: 凝乳強度的測定采用Arima法,把40min凝固1ml,100g/ L的脫脂乳的酶量定義為一個索氏單位。 2400 5 凝乳強度= ╳ ╳ D(稀釋倍數(shù)) T 0.5
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