關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
全國(guó) |
來源:柑橘果皮
外觀:淺黃色粉末
味道:特殊
氣味:特殊
溶解性:易溶于水,幾乎不溶于乙醇及其他有機(jī)溶劑
果膠廣泛存在于綠色植物的細(xì)胞壁和內(nèi)壁中,為內(nèi)部細(xì)胞的支撐物質(zhì),直接影響植物組織的完整性和堅(jiān)實(shí)度。果膠的希臘文名稱為’’pektos’’,意思是堅(jiān)實(shí),堅(jiān)硬,反映了果膠形成凝膠的能力。
又稱膠凝劑，是一種能增加膠乳、液體黏度的物質(zhì)，用于食品時(shí)又稱糊料。增稠劑可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠；大多數(shù)增稠劑兼具乳化作用。可分為天然和合成兩大類。天然品大多數(shù)從含多糖類黏性物質(zhì)的植物和海藻類制取，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等，通用明膠、可溶性淀粉、多糖衍生物等可用于化妝品；合成品有羧甲基纖維素、丙二醇藻蛋白酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻蛋白酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等。
增稠劑是近年來迅速發(fā)展起來的一類新型功能高分子材料，主要用于提高產(chǎn)品的黏度或稠度，具有用量小、增稠明顯、使用方便等特點(diǎn)，被廣泛地應(yīng)用于制藥、印染、化妝品、食品添加劑、采油、造紙、皮革加工等行業(yè)中。
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