關(guān)鍵詞 |
純蛋黃粉生產(chǎn)廠家,廣東純蛋黃粉,純蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
分子式：無統(tǒng)一分子式（含多種有機化合物，蛋白質(zhì)為氨基酸聚合物（無固定分子式）、脂肪多為甘油三酯（通式 C?H?(RCOO)?，R 為脂肪酸烴基）、卵磷脂分子式 C??H??NO?P，各成分結(jié)構(gòu)不同，無統(tǒng)一表達）
保留雞蛋蛋黃中完整的營養(yǎng)成分及功能特性（如乳化性、黏結(jié)性），在避光、密封、常溫（15-25℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇高濕（相對濕度＞65%）易結(jié)塊，遇高溫（＞120℃）易發(fā)生蛋白質(zhì)變性；因無載體稀釋，功能特性更集中，廣泛應(yīng)用于對原料純度要求較高的食品加工、飼料工業(yè)、化妝品原料及紡織天然助劑等領(lǐng)域。
性狀：通常為淡黃色至深黃色均勻粉末，具有雞蛋蛋黃濃郁的天然氣味，無異味；純度含載體蛋黃粉，部分溶于常溫水（蛋白質(zhì)、磷脂溶解更充分），易溶于熱水（60-80℃）并形成高穩(wěn)定性乳液；無固定熔點（加熱至 80-100℃開始軟化，120℃以上蛋白質(zhì)變性碳化）；儲存需嚴格避光（建議棕色容器包裝）、密封、防潮，置于陰涼干燥處（溫度≤25℃），避免與異味物質(zhì)混存。
