CAS 號：83-88-5（無其他常見同分異構(gòu)體專屬 CAS 號，特指核黃素基礎(chǔ)形態(tài)）?
分子式：
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C
17
?
H
20
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N
4
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O
6
?

，相對分子質(zhì)量為 376.36

簡介：核黃素，化學(xué)名稱為 7,8 - 二甲基 - 10-(D - 核糖基)- 異咯嗪，可通過微生物發(fā)酵法（如酵母菌、枯草桿菌發(fā)酵）或化學(xué)合成法（以 D - 核糖、3,4 - 二甲基苯胺為原料合成）制備。該物質(zhì)對光（尤其紫外線）敏感，光照下易分解；在酸性環(huán)境（pH 4-6）中穩(wěn)定性較好，堿性環(huán)境（pH＞10）下易發(fā)生降解；儲存時需密封置于避光、陰涼（≤25℃）、干燥環(huán)境，避免長期接觸光照或強堿性物質(zhì)，以防性狀改變。

性狀：通常為橙黃色至黃色結(jié)晶性粉末，無臭，味微苦。溶解性表現(xiàn)為：微溶于水（25℃時溶解度約 1.3g/L），形成淡黃色澄清溶液；略溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、丙酮等非極性有機溶劑；熔點約 278-282℃，加熱至熔點范圍時逐漸分解，無明顯熔融過程，分解后粉末顏色加深為橙紅色，無有毒揮發(fā)物產(chǎn)生。

食品添加劑方面：主要作為營養(yǎng)補充類成分用于動物飼料，補充飼料中的 B 族維生素類物質(zhì)，適配畜禽、水產(chǎn)等養(yǎng)殖動物的需求。添加量需結(jié)合動物種類、生長階段及飼料營養(yǎng)標準確定，例如在雛雞育雛期（1-21 日齡）配合飼料中，每千克飼料添加核黃素的量通常為 2-8 毫克；在仔豬斷奶期配合飼料中，每千克添加量一般為 3-10 毫克；在鯽魚幼魚飼料中，每千克添加量通常為 1.5-6 毫克，具體用量需根據(jù)飼料中其他 B 族維生素（如維生素 B?、B?）的含量調(diào)整，避免營養(yǎng)成分疊加。

工業(yè)方面：可作為原料用于制備工業(yè)級微生物培養(yǎng)基，例如在乳酸菌、放線菌高密度培養(yǎng)中添加，為微生物生長提供 B 族維生素類營養(yǎng)源，助力菌體繁殖及目標產(chǎn)物（如酶制劑、抗生素前體）生成；也可作為工業(yè)級色素輔助成分，用于制備淡黃色工業(yè)染料（如某些塑料著色劑）。用量需根據(jù)產(chǎn)品類型及工藝確定，在微生物培養(yǎng)基中，其質(zhì)量分數(shù)通常為 0.001%-0.005%；在工業(yè)染料中，按染料總質(zhì)量計算，添加量通常為 0.5%-2%，具體用量需根據(jù)著色需求調(diào)整。

化工方面：在精細化工領(lǐng)域，作為有機合成中間體，用于合成核黃素衍生物（如核黃素磷酸酯、核黃素丁酸酯）或功能性化合物（如光敏性材料）。用量需依據(jù)合成路線、反應(yīng)效率及目標產(chǎn)物純度要求調(diào)整，例如在合成核黃素磷酸酯時，核黃素在原料總質(zhì)量中的占比可能為 30%-50%；在光敏性材料制備中，其質(zhì)量分數(shù)通常為 1%-3%，具體用量需結(jié)合反應(yīng)條件（如光照強度、催化劑種類）進一步優(yōu)化，確保產(chǎn)物性能達標。