肉桂酸基本信息

中文名： 肉桂酸

英文名 ：cinnamic acid

別 稱： 桂皮酸；桂酸；

化學(xué)式 C6H5-CH=CH-COOH

分子量 148.17 CAS

登錄號 140-10-3

EINECS登錄號 205-398-1

熔 點 133℃

沸 點 300℃

水溶性 ：1克能溶于2L水中（25℃）

密 度 1.245

外 觀 無色針狀晶體或白色結(jié)晶粉末

性狀： 白色單斜棱晶，微有桂皮香氣，熔點 133℃，沸點 300℃，相對密度 1.2475

溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于冷水。

用途：是制備酯類、香料、醫(yī)藥的原料



一、基本信息

英文名：Cinnamic acid, Cinnamyl acid
CAS No.：140-10-3
FEMA No.：2288
分子式：C9H8O2


二、產(chǎn)品性能

含量：≥99%
外觀：白色或無色結(jié)晶粉末
氣味：稍有辣味然后轉(zhuǎn)變成甜的和杏子味道
熔點：133°C
沸點：300°C

三、產(chǎn)品應(yīng)用

香精香料、、化妝品等。

肉桂酸，又名β-苯丙烯酸、3-苯基-2-丙烯酸，是一種有機(jī)物，化學(xué)式為C9H8O2，是從肉桂皮或安息香分離出的有機(jī)酸。植物中由苯丙氨酸脫氨降解產(chǎn)生的苯丙烯酸。

140-10-3EINECS登錄號205-398-1熔 點133 ℃沸 點300 ℃水溶性1克能溶于2L水中（25℃）密 度1.245 g/cm3外 觀無色針狀晶體或白色結(jié)晶粉末折射率1.555 (20 ℃)

物化性質(zhì)
性狀： 白色單斜棱晶，微有桂皮香氣，熔點 133℃，沸點 300℃，相對密度 1.2475
溶解性：溶于乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶于苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，不溶于冷水。
用途
是制備酯類、香料、醫(yī)藥的原料
安全術(shù)語
S26:;
S37/39:;
風(fēng)險術(shù)語
R36/37/38:;
應(yīng)用 語音
香精香料
可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。
肉桂酸調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用。
肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分—肉桂酸水解酶，可以利用轉(zhuǎn)基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
肉桂酸具有很強(qiáng)的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中，已經(jīng)是我國食品標(biāo)準(zhǔn)GB2760允許添加的成分。
食品添加劑
肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑—甜味阿斯巴甜（Aspartame）的主要原料。
英國聯(lián)合利華取得了世界知識產(chǎn)權(quán)組織專利PCTInt。Appl。Wo01 87，080（2001，11.22）該文介紹肉桂酸和巴氏殺菌助劑組成，具有很強(qiáng)的殺菌、防腐作用。
利用肉桂酸的防霉防腐殺菌可應(yīng)用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。
肉桂酸用于蜜餞中，能改善口感風(fēng)味，尤其是在食品防腐保鮮上，具有的環(huán)保防腐劑。替代（苯甲酸鈉，山梨酸鉀，等產(chǎn)品）還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。
肉桂酸具有很強(qiáng)的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。