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我們?cè)谝恍╇娨暪?jié)目中都看到過(guò)功夫茶的茶藝展示,尤其是倒茶的技藝,讓人看起來(lái)賞心悅目?!肮し颉币辉~,在潮汕話(huà)中是作事方法講究的意思,這里指烹茶品茶方法的講究,潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)?!肮し颉币沧鳌肮Ψ颉?,一般有四解:工程和勞力;素養(yǎng);造詣,成就的程度;空閑時(shí)間。“工夫”與烹茶方法聯(lián)袂,稱(chēng)“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶,并非一種茶葉或茶類(lèi)的名字。而是一種泡茶的技法。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng),我們學(xué)過(guò)歷史的朋友都知道,中國(guó)古代出口的絲綢茶葉等商品是非常受西方國(guó)家歡迎的,可以說(shuō)是中國(guó)古代的產(chǎn)品。
飲茶在中國(guó)的歷史上有很長(zhǎng)的記錄,但到目前為止中國(guó)茶史的起源,仍是眾說(shuō)紛紜沒(méi)有準(zhǔn)確的答案。茶以文化面貌出現(xiàn),是在兩晉南北朝時(shí)期,但中國(guó)的飲茶始于西漢,有有正式文獻(xiàn)記載漢人王褒所寫(xiě)《僮約》中有"烹荼盡具"和“武陽(yáng)買(mǎi)荼”。早喜好飲茶的多是文人雅仕。在我國(guó)文學(xué)史上,提起漢賦,首推司馬相如與楊雄,且都是早期茶人。司馬相如曾作《凡將篇》、楊雄作《方言》,一個(gè)從藥用,一個(gè)從文學(xué)角度都談到茶。
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