殼寡糖由 D - 葡萄糖胺單元通過(guò) β-1,4 糖苷鍵連接形成，聚合度通常為 2-10，統(tǒng)一分子式表示為 (C?H??NO?)?（n=2-10），分子量隨聚合度變化（約 320-1600），無(wú)單一固定小分子分子式（因聚合度存在差異）。

醬料類：添加 0.3%-1.0%，與醬料原料（油脂、糖、增味劑）混合，通過(guò)膠體磨研磨至均勻，提升醬料穩(wěn)定性；

整體遵循《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2024），按產(chǎn)品配方需求調(diào)整用量。