在實際應用中，建議根據具體的產品和工藝要求來確定維生素C的用法和用量，并遵循相關法規(guī)和標準以確保安全性和合規(guī)性。
在食品添加劑方面，維生素C被廣泛用作抗氧化劑和營養(yǎng)強化劑。例如，在發(fā)酵面制品中，其大使用量為0.2g/kg；在啤酒中，大使用量為0.04g/h；而在強化飲料、乳制品等食品中，其用量需根據具體產品類型和標準進行調整
。
工業(yè)與化工領域
?用途?：
作為還原劑用于金屬表面處理、水凈化工藝，或作為中間體合成其他化學品?5。
性狀：通常為白色至略帶黃色的結晶或結晶性粉末，無臭，味酸。易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于三氯甲烷或乙醚等有機溶劑。干燥的維生素 C 固體在空氣中相對穩(wěn)定，但在潮濕環(huán)境、光照、加熱或與某些化學物質接觸時，可能會發(fā)生氧化等反應而變質。
簡介：維生素 C 是一種含有碳、氫、氧元素的有機化合物，也叫抗壞血酸。其化學結構是一個含有烯二醇結構的環(huán)狀化合物，具有較強的還原性，能參與多種化學反應，在多個領域有著不同的應用。
維生素C，也被稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素。它在自然界中廣泛存在于多種新鮮水果和蔬菜中，是生物體不可或缺的營養(yǎng)物質之一。維生素C具有多種化學性質，如強還原性，這使得它在多個領域都有廣泛的應用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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