單辛酸甘油酯是由辛酸和甘油通過酯化反應(yīng)制得的一種化合物，具有無(wú)色至淡黃色的外觀，常溫下為液體狀態(tài)，且無(wú)臭，略帶椰香氣味。它不溶于水，但可以在熱水中分散，并溶于乙醇及熱的油脂中。

。根據(jù)GB 2760-2014的規(guī)定，用于生濕面制品、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿的使用量為1.0g/kg；用于肉灌腸類的使用量為0.5g/kg。

在這些領(lǐng)域，單辛酸甘油酯主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、消泡劑和淀粉劑等。它可以在不同的工業(yè)過程中幫助改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和品質(zhì)。然而，具體的用法和用量可能因應(yīng)用領(lǐng)域和產(chǎn)品類型的不同而有所差異。

性狀：?jiǎn)涡了岣视王榈S色或淺淡黃色透明液體，無(wú)臭，略帶椰香氣味。其化學(xué)結(jié)構(gòu)有α-型和β-型，一般是兩種構(gòu)型的混合物，其中以α-型為主。

在工業(yè)領(lǐng)域，單辛酸甘油酯可能作為某些涂料、粘合劑、油墨和橡膠等產(chǎn)品的增塑劑、軟化劑和加工助劑使用。具體用法和用量需根據(jù)工業(yè)產(chǎn)品的種類和工藝要求來(lái)確定。

工業(yè)和化工行業(yè)：在工業(yè)和化工行業(yè)，單辛酸甘油酯可以作為乳化劑、穩(wěn)定劑和消泡劑使用，有助于改善產(chǎn)品的穩(wěn)定性和品質(zhì)。

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