食品級(jí)碳酸鉀是一種無色結(jié)晶粉末，具有以下特點(diǎn)：
1. 高純度：食品級(jí)碳酸鉀通常具有較高的純度，可以達(dá)到食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。
2. ：食品級(jí)碳酸鉀不含有毒有害物質(zhì)，對(duì)人體健康造成危害。
3. 食品添加劑：食品級(jí)碳酸鉀常被用作食品添加劑，可以用于調(diào)節(jié)食品的酸堿度，增加食品的口感和質(zhì)地。
4. 穩(wěn)定性：食品級(jí)碳酸鉀在常溫下相對(duì)穩(wěn)定，不易分解或失去活性。
5. 溶解性：食品級(jí)碳酸鉀在水中具有良好的溶解性，可以迅速溶解形成堿性溶液。
6. 用途廣泛：食品級(jí)碳酸鉀可用于制作面包、糕點(diǎn)、餅干等烘焙食品，也可用于制作軟飲料、果醬、腌制食品等。
總之，食品級(jí)碳酸鉀是一種安全、穩(wěn)定、廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的食品添加劑。

無水碳酸鉀是一種無色結(jié)晶性固體，具有以下特點(diǎn)：
1. 熔點(diǎn)高：無水碳酸鉀的熔點(diǎn)約為891℃，在高溫下才能融化。
2. 不溶于醇類溶劑：無水碳酸鉀幾乎不溶于醇類溶劑，如乙醇、丙醇等。
3. 可溶于水：無水碳酸鉀在水中溶解度較高，能迅速溶解并形成堿性溶液。
4. 吸濕性：無水碳酸鉀具有一定的吸濕性，容易吸收空氣中的水分。
5. 強(qiáng)堿性：無水碳酸鉀是一種強(qiáng)堿，能與酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽和水。
6. 穩(wěn)定性：無水碳酸鉀相對(duì)穩(wěn)定，在常溫下不易分解或失去結(jié)晶水。

作為液體氫氧化鉀產(chǎn)品，也可再經(jīng)熬堿鍋蒸濃成固堿或制成片狀氫氧化鉀產(chǎn)品。
工業(yè)上制取氫氧化鉀是電解的水溶液。因?yàn)闅溲趸洷葰溲趸c難脫水，市售品的純度一般只能達(dá)到85%～86%。如需提純可按照提純氫氧化鈉的相同的方法進(jìn)行提純。
經(jīng)精制后，預(yù)熱，不斷注入電解槽中，電解生成液經(jīng)濃縮、脫色而得。
采用離子交換膜法，以工業(yè)品氫氧化鉀作為陽極室物質(zhì)，純水作為陰極室物質(zhì)，在直流場作用下，K+離子透過具有選擇性的陽膜進(jìn)入陰極室與OH-離子生成試劑氫氧化鉀，經(jīng)濃縮、干燥得固體氫氧化鉀。氣體產(chǎn)物 O2 、H2 分別由導(dǎo)管排出。
通過高溫加熱碳酸鈣生成氧化鈣，氧化鈣與水反應(yīng)生成氫氧化鈣，氫氧化鈣與草木灰反應(yīng)生成氫氧化鉀
CaCO?=高溫=CaO+CO?↑
CaO+H?O=Ca(OH)?
Ca(OH)?+K?CO?=CaCO?↓+2KOH [6]

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