L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖，是一種戊醛糖。在自然界中，L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠質(zhì)、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。

它可以與蔗糖配伍使用，也可單食用。在蔗糖中添加L-阿拉伯糖后，蔗糖的甜度和熱量會降低，同時食品的口感和風味可能得到增強。

用途：L-阿拉伯糖作為一種低熱量的甜味劑，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。它主要用于抑制人體內(nèi)蔗糖酶的活性，從而抑制蔗糖的吸收，有助于控制食品的整體熱量和糖分含量。

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