廚房排風罩有兩種基本類型：傘形罩和側(cè)吸罩。排風罩的設(shè)計應(yīng)符合下列要求：如圖2.6-7所示，排風罩的平面尺寸應(yīng)比爐灶邊尺寸大100mm（注：長邊及短邊各大出100mm），排風罩的下沿距爐灶面的距離不宜大于1.0m，排風罩的高度不宜小于600mm。
排煙工程
作用：在火災(zāi)發(fā)生時，及時排出建筑物內(nèi)的煙霧和有毒有害氣體，為人員疏散和消防救援提供清晰的視線和安全的空氣環(huán)境，降低煙霧對人員的危害，減少火災(zāi)損失。
設(shè)計要求：準確計算排煙量，依據(jù)建筑物的類型、規(guī)模等確定；合理設(shè)計排煙管道的走向和布局，減少阻力；排煙口的設(shè)置要滿足排煙效果和人員疏散要求，如與安全出口保持一定距離等；系統(tǒng)要與火災(zāi)自動報警系統(tǒng)等其他消防設(shè)備有效聯(lián)動，確保在火災(zāi)發(fā)生時能迅速、可靠地啟動。
通風排煙工程在建筑設(shè)計和施工中至關(guān)重要，嚴格按照相關(guān)規(guī)范和標準進行設(shè)計、施工和驗收，以確保其在實際使用中能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用，保障建筑物內(nèi)人員的生命安全和健康。
排煙通風工程主要包括以下內(nèi)容：
通風設(shè)備工程：
包括通風機組、風機、風管、排煙風機、送、排風口、通風柜等的安裝和調(diào)試。
新風工程：
包括新風系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、以及開窗等新風配置的安裝和調(diào)試。
排煙工程：
包括排煙口、排煙管道、排煙風機等的安裝和調(diào)試。
空氣凈化工程：
包括空氣凈化器等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
控制工程：
包括通風系統(tǒng)的控制器、傳感器、開關(guān)等設(shè)備的安裝和調(diào)試。
設(shè)備安裝
風機安裝：風機的基礎(chǔ)應(yīng)平整、牢固，符合設(shè)計要求。風機安裝時要其水平度和垂直度，葉輪與機殼之間的間隙應(yīng)均勻。風機的進出口管道連接應(yīng)正確，不得強行對口，以免產(chǎn)生附加應(yīng)力影響風機的正常運行。
防火閥、排煙口安裝：防火閥和排煙口的安裝位置應(yīng)準確，安裝要牢固，其手動操作裝置應(yīng)便于操作和維護。防火閥在安裝時還需注意其氣流方向，確保在火災(zāi)時能正確動作。
其他設(shè)備安裝：如通風空調(diào)系統(tǒng)中的空氣處理機組、消聲器等設(shè)備，安裝時應(yīng)按照設(shè)備說明書和設(shè)計要求進行，設(shè)備的正常運行和系統(tǒng)的整體性能。
防排煙系統(tǒng)：
包括機械加壓送風的防煙設(shè)施（如正壓送風機）、機械排煙設(shè)施（如排煙風機和可開啟外窗的自然排煙設(shè)施）、相關(guān)風管、部件（如風口、風閥等）組成的系統(tǒng)。
空調(diào)及通風系統(tǒng)：
包括地下車庫、庫房及各類機房設(shè)置機械送排風系統(tǒng)，誘導(dǎo)風機、變壓式排氣道、排氣扇、油煙機等設(shè)備的安裝。
通風與空調(diào)風管道安裝：
根據(jù)設(shè)計要求，對通風與空調(diào)風管道進行安裝和連接，確保管道的尺寸、位置、角度等符合要求。
設(shè)備安裝與調(diào)試：
對各種通風設(shè)備進行安裝和調(diào)試，確保設(shè)備能夠正常運行。
風管制作與安裝
風管制作：風管應(yīng)采用不燃材料制作，如鍍鋅鋼板等。制作過程中要風管的尺寸精度，咬口應(yīng)緊密、平整，不得有縫隙和孔洞，防止漏風。對于矩形風管，還需根據(jù)邊長大小設(shè)置相應(yīng)的加固措施，以風管的強度。
風管連接：風管之間的連接應(yīng)牢固可靠，采用法蘭連接時，法蘭墊片應(yīng)選用符合要求的不燃材料，且墊片應(yīng)平整、無扭曲，連接螺栓應(yīng)均勻擰緊。采用無法蘭連接時，要確保連接方式符合規(guī)范，連接部位密封良好。
風管安裝：風管安裝應(yīng)按照設(shè)計要求的位置、坡度和走向進行，風管與風機、防火閥等設(shè)備的連接應(yīng)采用柔性連接，以減少振動和噪聲的傳遞。風管的支吊架應(yīng)安裝牢固，間距應(yīng)符合規(guī)范要求，避免風管出現(xiàn)變形或下垂。
穿越防火分區(qū)處理：當風管穿越防火分區(qū)時，應(yīng)在穿越處設(shè)置防火閥，且風管的縫隙應(yīng)采用防火封堵材料進行嚴密封堵，防止火災(zāi)時煙霧和火焰通過風管蔓延。
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