在食品工業(yè)中，山梨醇主要用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改進(jìn)劑。它可替代甘油作為水分控制劑，用于糖果、糕點、飲料等食品中，以保持食品的柔軟性和延長保質(zhì)期
。

外觀為白色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，味甜而清涼，易溶于水（25℃時溶解度約50g/100mL），微溶于乙醇和乙酸乙酯，吸濕性較強(qiáng)，高溫下可能發(fā)生輕微分解。

用法用量：一般推薦添加量為0.5%-5%（以成品重量計），具體需結(jié)合產(chǎn)品配方調(diào)整，需符合目標(biāo)市場食品法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)。

用途：
作為化工原料參與表面活性劑、潤滑劑、增塑劑等產(chǎn)品的合成；
在聚氨酯材料生產(chǎn)中作為多元醇組分使用。
用法用量：按化工生產(chǎn)工藝的配方比例添加。

用途：
塑料及樹脂行業(yè)：作為增塑劑或潤滑劑，提高材料柔韌性或加工性能；
造紙行業(yè)：用作紙張表面處理劑，改善印刷適應(yīng)性或抗靜電性能。

用途：作為甜味劑、保濕劑、膨松劑添加至糖果、糕點、飲料、果醬等食品中，用于調(diào)節(jié)甜味、保持水分或改善質(zhì)構(gòu)。

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