地龍是中國重要的中藥材之一。早的中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中收載的67種動物藥中就有蚯蚓。常炒制后用于高熱、神昏、驚癇抽搐、關(guān)節(jié)痹痛、肺熱喘咳、尿少水腫、高血壓等癥。主含多種氨基酸。由于生品腥味太重，故入藥一般需經(jīng)炒制。陶弘景謂：“若服干蚓，須熬作屑”。傳統(tǒng)用地龍，制法很多，主要有藥制、醋制、熬制、酒制、油制、蛤粉炒制、鹽制等法，使其質(zhì)地松泡酥脆、去毒性、矯正臭味及便于煎制服用。

牛乳中礦物質(zhì)含量約為0.7%~0.75%，富含鈣、磷、鉀、硫、鎂等常量元素及銅、鋅、錳等微量元素。100mL牛乳中含鈣110mg，為人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好來源。牛乳中鈣和磷的比值為1.2:1。牛乳中的鉀、鎂元素含量也較豐富，有利于控制血壓，并成為動物性食品中的成堿性食品。但其中銅、鐵含量較低，從其他食物中獲取。

鈣質(zhì)對塑造健康的骨骼和牙齒十分關(guān)鍵，尤其是在青少年時期骨骼處于快速生長階段，此外鈣質(zhì)也有利于心臟、肌肉和神經(jīng)功能。只是PCRM認(rèn)為，每天飲用3杯低脂或脫脂牛奶(推薦的)，不能確保你攝入每天需要的鈣量。身體吸收的鈣取決于許多因素，包括你的基因，你攝入維生素D的量，你的運動量，以及其他與飲食相關(guān)的因素，比如動物蛋白、鈉、咖啡因會阻礙鈣的吸收。

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