凡溶液在蒸發(fā)器內蒸發(fā)時,其所產生的二次蒸汽不再利用,溶液也不再通入第二個蒸發(fā)器進行濃縮,即只用一臺蒸發(fā)器完成蒸發(fā)操作,稱為單效蒸發(fā)。所用的蒸發(fā)器稱為單效蒸發(fā)器。
待蒸發(fā)的原料液(稀溶液)送入蒸發(fā)器后直接流入加熱室的換熱管內,而加熱蒸汽則進入加熱室的管間冷凝,所放出的潛熱通過管壁傳給在管內流動的料液,使溶液受熱沸騰汽化,濃縮了的料液從蒸發(fā)器的底部排出,進入濃液貯槽即為產品(常稱完成液) 。加熱蒸汽放熱后自身冷凝為冷凝水,由加熱室下部排出。
主體設備一蒸發(fā)器。蒸發(fā)器的種類很多、結構各異,但目前生產上使用的大部分蒸發(fā)器均由兩大部分組成,部分是下部的加熱室,這實際上是一個由若干加熱管組成的間壁式換熱器;構成蒸發(fā)器的另一部分是上部的蒸發(fā)室(亦稱分離室)。
單效蒸發(fā)是蒸發(fā)操作的一種。其特點是所產生的二次蒸汽不用來使物料進一步蒸發(fā),只是單臺設備的蒸發(fā)。對于單效蒸發(fā),在給定生產任務和確定了操作條件后,通常需要計算水分蒸發(fā)量、加熱蒸汽消耗量和蒸發(fā)器的傳熱面積。
降膜式濃縮設備與升膜式濃縮設備一樣,都屬于自然循環(huán)的液膜式濃縮設備。為了使料液能均勻分布于各管道,沿管內壁流下,在管的頂部或管內安裝有降膜分配器,其結構形式有鋸齒式、導流棒式、旋液導流式等多種。它與升膜式蒸發(fā)器一樣,具有傳熱和受熱時間短的特點,適用于果汁及乳制品生產。
在蒸發(fā)生產中,二次蒸氣的產量較大,且含大量的潛熱,故應將其回收加以利用,若將二次蒸氣通入另一蒸發(fā)器的加熱室,只要后者的操作壓強和溶液沸點低于原蒸發(fā)器中的操作壓強和沸點,則通入的二次蒸氣仍能起到加熱作用,這種操作方式即為多效蒸發(fā)。
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