L-鳥氨酸鹽酸鹽的CAS號為3184-13-2，分子式為C5H13ClN2O2，分子量為168.62。它是一種白色結(jié)晶粉末，無氣味，具有吸濕性，易溶于水，但不溶于乙醇、甲醇等有機溶劑。
它可以用于面包、蛋糕、面條類、通心面等食品中，提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。同時，它也可以用于水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味。
農(nóng)業(yè)和飼料：在農(nóng)業(yè)和飼料領(lǐng)域，L-鳥氨酸鹽酸鹽的具體應(yīng)用也尚未有明確的資料。但基于其在化工和食品添加劑中的應(yīng)用，它可能具有某種促進植物生長或提高飼料營養(yǎng)價值的作用，但這需要進一步的研究和驗證。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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