茶氨酸(L-Theanine),其CAS號為3081-61-6,分子式為C7H14N2O3,分子量為174.198。它是一種存在于茶葉中的非蛋白氨基酸,具有特的鮮甜味和甜味感,是茶葉風(fēng)味的重要組成部分。
茶氨酸作為食品添加劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中,主要用于調(diào)味料、營養(yǎng)強(qiáng)化劑以及改善食品風(fēng)味。例如,它被添加到綠茶、糖果、飲料等食品中,以提升口感、緩解苦澀味,并增強(qiáng)茶飲料的香氣。此外,茶氨酸還被用作功能性食品配料,用于改善咖啡因飲料的口感。
在工業(yè)領(lǐng)域,茶氨酸可作為抗氧化劑、抗靜電劑和乳化劑使用。由于其良好的分散性和乳化性能,茶氨酸被廣泛應(yīng)用于化妝品和個人護(hù)理品中,如作為潤膚劑、保濕劑和調(diào)理劑。
茶氨酸在紡織行業(yè)中也有一定應(yīng)用,主要用于紡織品的柔軟劑和抗靜電劑,從而提升紡織品的舒適性和耐用性茶氨酸在紡織行業(yè)中也有一定應(yīng)用,主要用于紡織品的柔軟劑和抗靜電劑,從而提升紡織品的舒適性和耐用性。
溶解性:易溶于水,在 25℃時,100 毫升水中可溶解 10 - 15 克;微溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚。
穩(wěn)定性:常溫常壓下相對穩(wěn)定,但高溫、高濕環(huán)境或與強(qiáng)氧化劑接觸可能影響其穩(wěn)定性,導(dǎo)致分解或變質(zhì)。
用途:作為有機(jī)合成原料或中間體,用于合成具有特殊結(jié)構(gòu)和功能的工業(yè)產(chǎn)品。比如參與合成某些特殊表面活性劑,改善產(chǎn)品的表面活性;或用于制備功能性助劑,提升工業(yè)產(chǎn)品的性能。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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