麥芽糖漿是以淀粉（如玉米、大米）為原料，經(jīng)酶水解、過濾、濃縮等工藝制得的糖漿狀產(chǎn)品，主要成分是麥芽糖，具有一定的甜度和黏性，常見于食品、工業(yè)等領(lǐng)域的原料應(yīng)用，需符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
溶解性：易溶于水，形成黏稠溶液，不溶于有機溶劑。
其他性質(zhì)：黏度較高，吸濕性較強，甜度約為蔗糖的 40%-50%，常溫下性質(zhì)較穩(wěn)定，高溫下可能發(fā)生褐變反應(yīng)。
發(fā)酵工業(yè)：作為微生物發(fā)酵的碳源，用于生產(chǎn)酒精、氨基酸、有機酸、酶制劑等，添加量占培養(yǎng)基總量的 5%-20%（根據(jù)發(fā)酵工藝確定）。
皮革工業(yè)：作為皮革處理劑的輔助成分，改善皮革的柔軟性和光澤度，用量根據(jù)處理工藝確定，一般占處理液的 1%-3%。
用法用量：在漿料配制中，添加量為漿料總量的 2%-5%，需與淀粉、聚乙烯醇（PVA）等其他漿料成分配合使用，根據(jù)織物品種和織造工藝調(diào)整。
CAS號：68425-17-2（麥芽糖漿為混合物，無單一CAS號，其主要成分麥芽糖的CAS號為69-79-4）
分子式：麥芽糖漿為混合物，無單一分子式，其主要成分麥芽糖的分子式為C??H??O??。
無色至淡黃色透明粘稠液體，無肉眼可見雜質(zhì)，具有麥芽糖特征性氣味，味甜柔和。易溶于水，微溶于乙醇，不溶于油脂類溶劑。在高溫、酸性或中性條件下穩(wěn)定，吸濕性較低，粘度隨濃度和溫度變化。
用法用量：需符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在糖果中的建議用量為20%-50%（質(zhì)量比），具體用量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整，并通過實驗室小試及穩(wěn)定性測試確定。
用法用量：按工藝需求添加，發(fā)酵工業(yè)中按培養(yǎng)基配方比例添加，鉆井液中建議用量為0.5%-2%（質(zhì)量比），需通過實驗確定佳用量。
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