螺桿式冷水機(jī)的除霉殺菌與消毒
螺桿式冷水機(jī)冷藏的烹飪?cè)虾褪称范加泻幸欢ǖ闹?、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分的存在，會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。
為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，食品和烹飪?cè)系睦洳刭|(zhì)量，就要定期地進(jìn)行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

雙螺桿式冷水機(jī)組

雙螺桿式冷水機(jī)組采用雙螺桿壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、高可靠性、低振動(dòng)、低噪音等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是結(jié)構(gòu)相對(duì)復(fù)雜，對(duì)制造工藝和材料的要求較高，因此價(jià)格相對(duì)較貴。此外，雙螺桿式冷水機(jī)組的維護(hù)和檢修需要具備一定的知識(shí)和技能。

半封閉式螺桿式冷水機(jī)組
半封閉式螺桿式冷水機(jī)組采用半封閉式壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是價(jià)格相對(duì)較高，同時(shí)需要定期對(duì)潤(rùn)滑系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更換潤(rùn)滑油。此外，半封閉式螺桿式冷水機(jī)組的制冷量相對(duì)較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。
全封閉式螺桿式冷水機(jī)組
全封閉式螺桿式冷水機(jī)組采用全封閉式壓縮機(jī)和配套的制冷系統(tǒng)，具有高能效比、低噪音、維護(hù)方便等優(yōu)點(diǎn)。其缺點(diǎn)是價(jià)格相對(duì)較高，同時(shí)需要定期對(duì)潤(rùn)滑系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)和更換潤(rùn)滑油。此外，全封閉式螺桿式冷水機(jī)組的制冷量相對(duì)較小，適用于中小型制冷系統(tǒng)。

選用螺桿冷水機(jī)時(shí)，應(yīng)該留意名義工況的條件。冷水機(jī)的實(shí)際制冷量與下列兩點(diǎn)有關(guān)：a、冷水出水溫度和流量；b、冷卻水的進(jìn)水溫度、流量以及污垢系數(shù)。
螺桿冷水機(jī)的選用應(yīng)當(dāng)依照冷負(fù)荷以及準(zhǔn)備用于哪方面來(lái)思忖。對(duì)于低負(fù)荷運(yùn)行工況時(shí)間較長(zhǎng)的制冷系統(tǒng)，適合選擇多機(jī)頭活塞式壓縮機(jī)組或螺桿式壓縮機(jī)組，便于調(diào)理和節(jié)能，也就是我們常說(shuō)的雙機(jī)頭螺桿式冷水機(jī)，可隨著負(fù)荷的變化，螺桿式冷水機(jī)組自動(dòng)確定開(kāi)機(jī)的數(shù)量，的壓縮機(jī)處于佳工作狀態(tài)，從而有效節(jié)約電能。

螺桿式冷水機(jī)的特點(diǎn)：
1、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易損件少，體積小，重量輕，螺桿式冷水機(jī)集成了壓縮機(jī)，冷凝器、蒸發(fā)器，膨脹閥等構(gòu)件，無(wú)需占用更多空間，加上整體制冷效率，可節(jié)省很大的占地空間，尤其是風(fēng)冷螺桿式冷水機(jī)，結(jié)構(gòu)更為緊湊，本身也不需更大空間。
2、螺桿式冷機(jī)，利用多制冷回路，壓縮機(jī)協(xié)同工作，停開(kāi)機(jī)、自動(dòng)調(diào)整負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，延長(zhǎng)使用壽命，如果有其中一個(gè)回路檢修，其余回路可正常工作，互不影響。

螺桿式冷水機(jī)組安裝簡(jiǎn)便，操作使用方便。在安裝時(shí)是整機(jī)一次安裝，并在出廠前進(jìn)行的測(cè)試，因此接水接電即成，減少了安裝調(diào)試工作量，操作簡(jiǎn)便，安全可靠。與活塞式冷水機(jī)組相比，其調(diào)節(jié)靈活，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，易損件少，無(wú)吸氣，排氣閥，對(duì)濕度行程不敏感，故障率極低。

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