工業(yè)、化工方面：在一些化工合成反應(yīng)中，α- 硫辛酸可作為中間體參與反應(yīng)。其分子結(jié)構(gòu)中的官能團能與其他化合物發(fā)生反應(yīng)，用于制備具有特定結(jié)構(gòu)和性能的有機化合物。在某些精細(xì)化工產(chǎn)品的制備過程中，利用其特性構(gòu)建目標(biāo)分子。使用量根據(jù)具體的反應(yīng)體系和目標(biāo)產(chǎn)物而定，一般在反應(yīng)原料總質(zhì)量的一定比例范圍內(nèi)，需通過實驗對反應(yīng)條件進行優(yōu)化來確定合適的用量，可能在百分之幾到幾十之間。
工業(yè)用途
在工業(yè)領(lǐng)域，α-硫辛酸可用作抗氧化劑，廣泛應(yīng)用于金屬加工、塑料制品及涂料等行業(yè)。它能有效防止氧化反應(yīng)，延長材料使用壽命。
性狀：通常為白色至微黃色的結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱特殊氣味。微溶于水，可溶于乙醇、丙酮、乙醚等有機溶劑，熔點一般在 48℃ - 52℃左右。
添加量依據(jù)不同食品種類和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而定，例如在某些功能性飲料中，每升飲料中 α- 硫辛酸的添加量可能在幾十毫克到幾百毫克之間，具體添加量需嚴(yán)格遵循相關(guān)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)來確定。
簡介：α- 硫辛酸是一種含有硫元素的有機化合物，兼具脂肪族和芳香族化合物的部分特性。它可通過化學(xué)合成或從某些原料中提取獲得。因其特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，分子中含有硫原子組成的硫環(huán)以及羧基等官能團，使其在多個領(lǐng)域具備應(yīng)用的可能性。
食品添加劑方面：可作為食品原料添加到一些食品中。在部分功能性食品或飲料的生產(chǎn)中有所應(yīng)用。使用時，一般先將 α- 硫辛酸溶解在合適的溶劑（如乙醇等）中，再按照生產(chǎn)工藝要求添加到食品原料中并充分混合均勻。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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