黑加侖果實(shí)的提取物具有降壓活性,在對(duì)小鼠胸主動(dòng)脈平滑肌的作用研究中發(fā)現(xiàn),黑加侖的提取物可以增加一氧化氮的合成,進(jìn)而在內(nèi)皮中通過(guò)對(duì)H1受體的對(duì)抗而使血管內(nèi)皮產(chǎn)生舒張作用,因此具有降Chemicalbook壓作用。黑加侖所含的γ-亞麻酸可以抑制原發(fā)性高血壓大鼠高血壓的形成,其抗高血壓作用與增加機(jī)體對(duì)去甲腎上腺素及血管緊張素Ⅱ的應(yīng)答性不同,也與細(xì)胞內(nèi)鈣離子機(jī)制引起的加壓反應(yīng)的改變不同。

銀杏種子供食用（多食易中毒）及藥用。種子的肉質(zhì)外種皮含白果酸、白果醇及白果酚，有毒。樹(shù)皮含單寧。銀杏果有名白果，營(yíng)養(yǎng)豐富，含粗脂肪2.16%，淀粉62.4%，蔗糖5.2%，還原糖1.1%，核蛋白0.26%，礦物質(zhì)3%，粗纖維1.2%。以及維生素C 66.8-129.2毫克/100克、維生素E 6.17-8.05毫克/100克、核黃素、胡蘿素、類(lèi)胡蘿卜素、花青素，另外含有17種氨基酸、白果醇（10-廿九烷醇）、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物堿等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用價(jià)值。

桑葉中黃酮類(lèi)化合物占桑葉干重的1%~3%，是植物界中莖葉含量較高的一類(lèi)植物。韓國(guó)和日本學(xué)者從桑葉中分離出9種類(lèi)黃酮，主要是蕓香苷（蘆?。?、槲皮素、異槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷等化合物。

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