簡介：L - 抗壞血酸 - 2 - 磷酸酯是維生素 C（L - 抗壞血酸）在 2 位羥基上引入磷酸基團形成的衍生物，通過化學(xué)合成工藝制備。相較于維生素 C，其穩(wěn)定性大幅提升，具備耐光、耐熱、抗氧化的特性，在中性至弱堿性環(huán)境中能保持穩(wěn)定狀態(tài)；儲存時需密封后置于干燥、避光環(huán)境，避免長期接觸高溫或強氧化劑，以防分解。
工業(yè)方面：可作為原料用于制備抗氧化類工業(yè)產(chǎn)品，例如在塑料、橡膠等高分子材料加工過程中，作為輔助穩(wěn)定劑減緩材料的老化速度；也可用于工業(yè)級微生物培養(yǎng)營養(yǎng)液的制備，為微生物生長提供營養(yǎng)支持。用量需根據(jù)產(chǎn)品類型及生產(chǎn)工藝確定，在高分子材料中，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)通常為 0.1%-0.5%；在微生物營養(yǎng)液中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)通常為 0.05%-0.2%。
化工方面：在精細(xì)化工領(lǐng)域，作為有機合成中間體，用于合成其他類型的抗氧劑、功能型酯類化合物或生物活性分子。用量需依據(jù)具體合成路線、反應(yīng)效率及目標(biāo)產(chǎn)物純度要求調(diào)整，例如在合成某類水溶性抗氧劑時，L - 抗壞血酸 - 2 - 磷酸酯在原料總質(zhì)量中的占比可能為 5%-15%，實際用量需結(jié)合反應(yīng)條件進一步優(yōu)化。
用法用量：
飲料：添加量通常為 0.1%-0.5%（具體需實驗確定）；
罐頭食品：在裝罐前添加到食品原料中，用量根據(jù)產(chǎn)品配方調(diào)整；
其他食品：添加量需根據(jù)食品種類、配方和抗氧化效果確定，確保安全有效。
用法用量：
高分子材料：添加量一般為材料總質(zhì)量的 0.5%-3%；
金屬表面處理：典型用量為配方的 0.01%-0.1%，需預(yù)先分散處理以均勻性；
飼料添加劑：根據(jù)動物種類、生長階段和營養(yǎng)需求確定用量，確保安全有效。
纖維改性：添加量一般為纖維重量的 0.1%-5%，通過浸漬、噴涂等方式施加；
印染助劑：添加量一般為印染液總量的 0.01%-2%，需與其他助劑復(fù)配使用；
染整工藝：添加量可能為織物重量的 0.5%-3%，可通過浸漬、噴涂等方式處理織物。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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