外觀：白色或淡黃色粉末，無機(jī)械雜質(zhì)
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度約65 g/100 mL），形成透明溶液，微溶于乙醇，不溶于乙醚等有機(jī)溶劑
物理特性：吸濕性較低，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，耐高溫（建議使用溫度≤120℃）

物理性質(zhì)：熔點(diǎn)約 102-103℃（含結(jié)晶水），吸濕性較強(qiáng)（相對濕度＞60% 時易結(jié)塊），水溶液呈中性，在酸性條件下（pH＜4）加熱易分解，熱穩(wěn)定性低于蔗糖。

用法用量：
合成反應(yīng)中，麥芽糖粉的用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物需求確定，一般占反應(yīng)體系總質(zhì)量的10%-25%；
分析試劑使用中，需遵循實(shí)驗(yàn)方法及安全操作規(guī)范。

用途：
合成原料：用于制備麥芽糖基表面活性劑、麥芽糖基聚合物等功能性化學(xué)品；
分析試劑：作為標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)或緩沖液成分，用于生化分析及實(shí)驗(yàn)研究。

用途：
織物處理劑：作為功能性添加劑，用于改善織物的抗靜電性、平滑性或耐磨性；
染色助劑：在染色過程中作為勻染劑或固色劑，提高染色均勻性和色牢度（非主要用途）。

麥芽糖粉為白色或類白色粉末，無肉眼可見雜質(zhì)，無異味，微甜。其熔點(diǎn)為160～165℃，在水中易溶，微溶于乙醇，幾乎不溶于醚。此外，麥芽糖粉還具有良好的保濕性和抗結(jié)晶性，有助于延長食品的保存期限。

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