在食品添加劑領(lǐng)域，阿斯巴甜主要用于各類食品中，如飲料、糖果、甜點(diǎn)、烘焙制品、調(diào)味品等。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），阿斯巴甜在不同食品中的大使用量有所不同。

外觀：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)機(jī)械雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚、氯仿。
氣味：無(wú)臭，具有強(qiáng)烈的甜味。
其他性質(zhì)：密度適中，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，在常溫下不易分解。

用途：
實(shí)驗(yàn)性用于水性涂料、油墨（調(diào)整產(chǎn)品氣味或作為特殊助劑）；
用法：
配制成 0.1%~0.5% 的水溶液，在研磨階段加入體系，攪拌均勻。

用途：作為有機(jī)合成原料或中間體，用于制備其他化學(xué)品。
應(yīng)用場(chǎng)景：
化學(xué)合成：參與制備氨基酸衍生物、聚酰胺等高分子材料。

阿斯巴甜是一種人工合成的高倍甜味劑，由天冬氨酸和苯丙氨酸通過(guò)化學(xué)方法結(jié)合而成。其甜度約為蔗糖的200倍，但熱量極低，在食品工業(yè)中常作為蔗糖的替代品。阿斯巴甜化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，溶液呈弱酸性，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑。

阿斯巴甜（Aspartame）是一種廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中的甜味劑，其化學(xué)名稱為L(zhǎng)-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯（APM），CAS號(hào)為22839-47-0，分子式為C14H18N2O5，分子量為294.30
。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，具有的甜度，約為蔗糖的180至200倍。其性狀為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭、有強(qiáng)烈甜味，且在水溶液中不穩(wěn)定，易分解而失去甜味。

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