L-色氨酸為白色至微黃色片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，味微苦。其熔點為281~282℃（或289℃分解），并長時間光照可能著色。
此外，L-色氨酸在水中微溶，在乙醇中極微溶解，不溶于氯仿、乙醚，但在甲酸中易溶，在氫氧化鈉試液或稀鹽酸中溶解。
食品添加劑：L-色氨酸在食品工業(yè)中主要作為營養(yǎng)增補劑使用。然而，具體的用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求而定，以確保其安全性和合規(guī)性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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