CAS號：7200-25-1 。
分子式：C6H14N4O2 。
分子量：174.2 。
性狀：精氨酸為白色結晶性粉末，易溶于水，不溶于乙醚，稍溶于其他溶劑 。
用途：作為營養(yǎng)強化劑，增加食品中氨基酸含量，改善食品營養(yǎng)構成，常添加于多種食品以優(yōu)化其營養(yǎng)成分。
用法：在食品加工配料環(huán)節(jié)，將精氨酸按一定比例加入食品原料，通過攪拌等操作使其均勻分散。
用量：不同食品添加量不同。如在面包制作中，添加量約為面粉質量的 0.1% - 0.5%；在嬰幼兒配方食品中，依據(jù)相關標準添加，確保營養(yǎng)均衡。
用途：用于紡織印染助劑制備，有助于提高織物染色性能，包括提高染料上染率和染色均勻度，改善織物色澤用途：用于紡織印染助劑制備，有助于提高織物染色性能，包括提高染料上染率和染色均勻度，改善織物色澤。
精氨酸呈現(xiàn)為白色菱形結晶或單斜片狀結晶，無臭，味苦。它易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在生理pH值環(huán)境下，精氨酸的羧酸會脫質子化，而氨基和胍基則會被質子化，從而產生陽離子。
用法用量：在食品中，精氨酸的建議添加劑量通常在100~500毫克/千克之間，具體取決于食品種類和使用目的。例如，在焙烤制品、早餐谷物、飲料、糖果、餅干等食品中，精氨酸的添加量需根據(jù)產品特性和生產需求進行調整。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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