Nisin在罐頭食品中的應(yīng)用;
罐頭食品中經(jīng)常污染一些極為耐熱的 芽孢，如嗜熱脂肪芽孢和熱解糖梭菌的芽孢，一旦條件適宜，它們就會(huì)生長(zhǎng)，引起產(chǎn)氣、產(chǎn)酸. 0.1g/kg的鏈球菌素添加于罐頭食品中，可以使罐頭食品在炎熱的條件下保存2年。并能減少熱處理強(qiáng)度1/2 ，節(jié)省能源，使罐頭食品保持良好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、外觀、風(fēng)味、色澤，保持產(chǎn)品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，其效果優(yōu)于山梨酸鉀。

1、不皮膚：對(duì)粘膜沒(méi)有性，因此適合用于敏感皮膚的產(chǎn)品。
2、不掩蓋香型：因只有微弱的氣味，可以自由選擇香精來(lái)適合你的市場(chǎng)概念， 一個(gè)沒(méi)有薄荷味的清涼產(chǎn)品是可能的。
3、清涼效果持久：具有持久的清涼效果，可以配制出清爽怡人的清涼產(chǎn)品。
4、使用方便：產(chǎn)品是結(jié)晶體，非常容易分散，簡(jiǎn)化了生產(chǎn)制造過(guò)程。
5、配伍性：薄荷酯具有很好的配伍性，不影響產(chǎn)品的其他性質(zhì)。
按FEMA 1998 mg/kg
無(wú)醇飲料、冷飲：30~120
含醇飲料、調(diào)味品、速溶咖啡和茶、：100~400
膠姆糖、硬糖：1000~2000
糖霜、軟糖：500~2000
早餐谷物、干酪，代乳品：15~60
調(diào)味汁、小吃食品，湯料：25~100
明膠、布丁、乳制品：200~800
安全信息

薄荷酯（Menthyl Lactate, 簡(jiǎn)稱ML）是一種薄荷物，屬于長(zhǎng)效清涼劑，為無(wú)色液體或白色結(jié)晶，不溶于水，溶于、和油脂。呈弱的冷香、青黃菊或煙草氣味，具有很淡的薄荷涼氣，有時(shí)有點(diǎn)使人想起煙草和甘菊的氣息，以往配方師設(shè)計(jì)清涼型產(chǎn)品只能采用薄荷，沒(méi)有其他選擇。但薄荷的揮發(fā)性和性很大，導(dǎo)致清涼效果強(qiáng)烈而短促，因具有的薄荷味而掩蓋香精的氣味。長(zhǎng)效無(wú)味的清涼劑薄荷酯是薄荷的佳替代品，具有長(zhǎng)效、無(wú)味、無(wú)性等特點(diǎn)，廣泛用于化妝品、護(hù)膚品、洗滌用品、煙草、食品、飲料、糖果、薄荷水、醫(yī)藥等產(chǎn)品中，克服了清涼產(chǎn)品只能是薄荷香型的局限，用戶可以配制各種香型的清涼產(chǎn)品以適合不同的市場(chǎng)概念。

薄荷酯(Menthyl Lactate, 簡(jiǎn)稱ML)又稱為2-羥基丙酸-5-甲基-2-異丙基環(huán)己酯）、孟酯、 薄荷酯、(-)-薄荷醇酯、2-羥基丙酸-5-甲基-2-異丙基環(huán)己酯，是一種薄荷物，屬于清涼型產(chǎn)品，

-薄荷酯(英文L-Menthyl lactate)是一種薄荷物，為白色針狀晶體，幾乎沒(méi)香氣，涼味持久，具有降溫效應(yīng)，是薄荷的佳替代品，具有長(zhǎng)效、無(wú)味、無(wú)性等特點(diǎn)，廣泛用于化妝品、護(hù)膚品、洗滌用品、煙草、食品、飲料、糖果、薄荷水、醫(yī)藥等產(chǎn)品中，克服了清涼產(chǎn)品只能是薄荷香型的局限，用戶可以配制各種香型的清涼產(chǎn)品以適合不同的市場(chǎng)概念。于卷煙制品中應(yīng)用，使吸煙口腔留有清新感覺(jué)，用量：0.005%～0.05%
以薄荷醇和L-為原料,用環(huán)已烷帶水、經(jīng)酯化、精制得到L-薄荷酯,并研究了反應(yīng)時(shí)間、醇酸摩爾比、催化劑量對(duì)反應(yīng)的影響,確定的優(yōu)惠工藝條件為:n(薄荷醇):n(L-)=1.2:1.0,催化劑為原料總重量2%,環(huán)己烷加熱回流帶水,反應(yīng)6h,減壓蒸餾至120℃/400 Pa.殘余物重結(jié)晶,得白色針狀結(jié)晶產(chǎn)品,收率80%以上,純度達(dá)到99%.
用途？

食品行業(yè)

（1）乳酸有很強(qiáng)的防腐保鮮功效，可用在果酒、飲料、肉類(lèi)、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜（橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥）腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏，具有調(diào)節(jié)pH值、、延長(zhǎng)保質(zhì)期、調(diào)味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用；

（2）調(diào)味料方面，乳酸特的酸味可增加食物的美味，在色拉、醬油、醋等調(diào)味品中加入一定量的乳酸，可保持產(chǎn)品中的微生物的穩(wěn)定性、安全性，同時(shí)使口味更加溫和；

（3）由于乳酸的酸味溫和適中，還可作為精心調(diào)配的軟飲料和果汁的酸味劑；

（4）在釀造啤酒時(shí)，加入適量乳酸既能調(diào)整pH值促進(jìn)糖化，有利于酵母發(fā)酵，提高啤酒質(zhì)量，又能增加啤酒風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調(diào)節(jié)pH，防止雜菌生長(zhǎng)，增強(qiáng)酸味和清爽口感；緩沖型乳酸可應(yīng)用于硬糖，水果糖及其它糖果產(chǎn)品中，酸味適中且糖轉(zhuǎn)化率低。乳酸粉可用于各類(lèi)糖果的上粉，作為粉狀的

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  湘潭碳酸鉀鉀肥聊城青海碳酸鉀碳酸鉀鉀肥

  6900元

  產(chǎn)品名：碳酸鉀 鉀肥

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  天津二價(jià)酸酯紅橋二價(jià)酸酯

  7000元

  產(chǎn)品名：MDBE 二價(jià)酸酯

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  富馬酸標(biāo)準(zhǔn)品南投縣富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑富馬酸

  5900元

  產(chǎn)品名：富馬酸

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  濟(jì)南發(fā)貨丙三醇甘油規(guī)格250kg

  8元

  產(chǎn)品名：甘油,丙三醇

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  徐匯甘氨酸山東生化試劑甘氨酸

  10000元

  產(chǎn)品名：甘氨酸

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  北京二價(jià)酸酯邵陽(yáng)二價(jià)酸酯NME

  7000元

  產(chǎn)品名：MDBE 二價(jià)酸酯

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  靜海作染料、油墨等的溶劑乙二醇

  面議

  產(chǎn)品名：乙二醇

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  唐山三甘醇三乙二醇

  8500元

  產(chǎn)品名：三乙二醇