福州名點(diǎn)，一種包餡的魚(yú)丸，源于清朝初年。魚(yú)肉多來(lái)自淡水魚(yú)或鰻魚(yú)、鯊魚(yú)剁成茸狀后加薯粉攪拌均勻，以豬肉作餡制成球形丸子。在湯中煮熟后浮沉搖擺,似空中星斗,故名“七星魚(yú)丸”。福州魚(yú)丸以其包心有餡為特色，與實(shí)心無(wú)餡的閩南魚(yú)丸各具風(fēng)味。

溫州魚(yú)丸

也稱魚(yú)圓，溫州名點(diǎn)，與各地的魚(yú)丸都有所不同，外形為不規(guī)則的條狀，呈半透明的玉白色。以新鮮的鮸魚(yú)肉為主料，挑去魚(yú)刺后切成細(xì)條，用刀刮成魚(yú)茸，用酒、鹽和味精浸漬片刻，加白淀粉，拌入姜絲蔥末均勻混合，用手揉捏直至魚(yú)肉彈性十足。下鍋時(shí)，將魚(yú)肉用手指擠成條狀跌進(jìn)事先烹調(diào)好的沸水中，燙到透明上浮便是熟了。食用時(shí)以鍋中的原湯配上米醋、蔥花和胡椒粉。1998年“溫州魚(yú)丸”被定為“中華名小吃”。

魚(yú)丸中含有豐富的鈣和磷，而鈣是骨骼構(gòu)成的物質(zhì)，而磷與鈣則起協(xié)同作用，共同幫助身體補(bǔ)充鈣元素，強(qiáng)化骨骼，有助于身體長(zhǎng)高，預(yù)防骨質(zhì)疏松，對(duì)于青少年以及老年群體等需要補(bǔ)鈣的，可日常多吃魚(yú)丸。

魚(yú)丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇。多以鮮黃魚(yú)、馬鮫魚(yú)、鰻魚(yú)、小參鯊為主料。剁碎魚(yú)肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚(yú)泥，調(diào)進(jìn)薯粉，攪勻后擠成小圓球，入沸湯煮熟。其色如瓷，富有彈性，脆而不膩，為宴席常見(jiàn)菜品。

選購(gòu)技巧
1、要把大廠生產(chǎn)或的產(chǎn)品作為。

2、就近選擇到有低溫冷柜的商店購(gòu)買。

3、要選擇包裝完好，標(biāo)識(shí)明確，有效保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品。

4、要注意包裝內(nèi)的產(chǎn)品是否呈自然色澤；若附有斑點(diǎn)或變色，即表示已變質(zhì)。

5、要注意是否有解凍現(xiàn)象，良好的速凍食品應(yīng)堅(jiān)硬。

6、每次采購(gòu)都要在后才取速凍食品，以免離開(kāi)冰柜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一般戶外保存時(shí)間在1小時(shí)左右，使用保溫袋則可保存4小時(shí)左右。(具體與天氣和溫度有關(guān)系。)

生產(chǎn)魚(yú)蛋要將魚(yú)肉打成魚(yú)漿，用來(lái)制作魚(yú)蛋的魚(yú)肉一般都選用廉價(jià)魚(yú)種，在制作魚(yú)漿的過(guò)程中，通常會(huì)加入面粉，可節(jié)省魚(yú)肉使用量以降低成本，由于魚(yú)肉容易帶有腥味，所以魚(yú)蛋在成型后會(huì)經(jīng)過(guò)油炸處理，因此魚(yú)蛋外表通常都是金黃色的，而且有彈牙口感。由于咖喱含有香料，經(jīng)咖喱烹調(diào)后的魚(yú)蛋變得色香味俱全。

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  產(chǎn)品名：蝦餃皇

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  產(chǎn)品名：鮮肉干蒸

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  產(chǎn)品名：馬拉糕

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  產(chǎn)品名：四海魚(yú)蛋

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  產(chǎn)品名：叉燒包

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  產(chǎn)品名：排骨，鳳爪