外觀：橙黃色或淺棕色結晶性粉末或顆粒，色澤均勻，無肉眼可見雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水，水溶液呈弱酸性；在乙醇、乙醚等有機溶劑中溶解度較低。
用法用量：添加時需確保均勻分散在食品中。具體添加量根據(jù)食品的種類和工藝要求確定，一般建議的添加量為食品總重量的0.01% - 0.1%。
穩(wěn)定性：常溫干燥環(huán)境下穩(wěn)定，螯合性能較強，需避免與強氧化劑、強酸強堿直接接觸，儲存于密封容器中，防潮避光。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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