大多數(shù)生物具有酶系統(tǒng)可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在活細胞中，例如哺乳動物的肌肉細胞或單細胞的酵母細胞中，葡萄糖先后經(jīng)過不需氧的糖酵解途徑、需氧的三羧酸循環(huán)以及生物氧化過程生成二氧化碳和水，釋放出較多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式貯存起來，供生長、運動等生命活動之需。在無氧的情況下，葡萄糖僅僅被分解生成乳酸或乙醇,釋放出的能量少得多，釀酒是無氧分解的過程。工業(yè)上，用酸或酶水解淀粉制得的葡萄糖可用做食品、制酒、制藥等工業(yè)生產(chǎn)的原料。
葡萄糖在人體新陳代謝中起著重要作用，因此美國藥典載有葡萄糖酸鈣針劑、片劑、葡萄糖酸鉀、葡萄糖酸鐵等并在美國大量生產(chǎn)。在食品加工業(yè)非常發(fā)達的日本，食品添加劑證書上明確記載葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸亞鐵、葡萄糖酸銅可作為食品添加劑，以葡萄糖為原料深加工，除可制造結(jié)晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯外，還可制造各種鹽，如鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅等人體的微量元素，人體缺少它，就會發(fā)生疾病，如缺鐵就會引起貧血，因鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白的組織部分，參與氧化和輸送二氧化碳，過去硫酸亞鐵治療貧血，人體雖能吸收，但刺激胃腸，會引起一系列不良反應(yīng)，故改用葡萄糖酸亞鐵后，胃腸無明顯反應(yīng)，補鐵效果良好，鑒于這種情況，國家規(guī)定，用葡萄糖酸的鉀、鈉、鈣、鋅、銅、鐵、錳等作為人體營養(yǎng)強化劑及藥用補充劑，此類藥品均有很好的治療效果。
小兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)素，以糖、蛋白質(zhì)及脂肪三大要素為重要。糖類（碳水化合物）是供應(yīng)體內(nèi)熱量的主要來源。葡萄糖是一種單糖，進入體內(nèi)可被直接利用。1～6個月的嬰兒，食物中的糖類主要是乳糖和少許淀粉。4個月后含淀粉食物逐漸增加，到1歲時胃腸道消化淀粉的各種酶系統(tǒng)逐漸完善，能迅速將其水解為葡萄糖，并在小腸吸收進入血液。吸收后可直接供給能量，或以糖原形式貯存，過量的可變成脂肪。
人體平時不進食葡萄糖，體內(nèi)也不會缺乏葡萄糖，因此，平時不需補充。但當小兒在患病、拒食時，體質(zhì)極度衰弱，為小兒基礎(chǔ)代謝熱量的需要，短時喂以葡萄糖，是可取的，有時靜脈輸給葡萄糖，就是這個道理。但認為葡萄糖營養(yǎng)價值高，過多過久的給予喂哺，而忽略其他食品供給，可影響小兒食欲，并且由于蛋白質(zhì)及其它營養(yǎng)素得不到補充，會導(dǎo)致生長遲緩，嚴重反復(fù)感染、營養(yǎng)不良等。還會因血糖升高，引起一過性糖尿，而發(fā)生口渴、多飲多尿癥狀。
014年4月4日，美國生物學(xué)家同時也是一位藝術(shù)家的巴倫吉通過對一定時期的畸形蛙進行化學(xué)清洗和染色，希望可以展示出化學(xué)徑流是如何危害自然界的動物的。作為一名生物學(xué)家，研究主要著眼于兩棲動物中的畸形兒。這包括發(fā)現(xiàn)的那些比正常情況下多長或者少長幾條腿的青蛙。工廠產(chǎn)生的化學(xué)徑流能夠引發(fā)這些突變，它會對十分復(fù)雜的生態(tài)系統(tǒng)構(gòu)成威脅。化學(xué)物質(zhì)使青蛙更容易受到極端寄生蟲侵入它們的平衡生態(tài)系統(tǒng)的影響。巴倫吉進行他的科學(xué)研究，并把它與他的藝術(shù)才能結(jié)合在一起，創(chuàng)作出一種風(fēng)格怪異的藝術(shù)形式。這位生物學(xué)家說：“這些畸形可能是在這些青蛙還是蝌蚪時，由掠奪性傷或者寄生蟲感染導(dǎo)致的。”
食肉動物和寄生蟲都是自然生成的，但是環(huán)境退化顯然增加了這種現(xiàn)象。這些被稱之為《Malamp: Reliquaries》的藝術(shù)作品，目前正在荷蘭錫塔德域博物館進行展覽，而且這次展覽將會一直持續(xù)到2014年6月。”巴倫吉進行這個項目已經(jīng)長達10年，為他提供幫助的合作者包括斯坦利-瑟斯昂斯、彼得-瓦爾尼、理查德-森特爾和大衛(wèi)-格林。
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