分子式：由于蛋黃粉是多種成分的混合物，包含蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素、礦物質(zhì)等多種物質(zhì)，所以沒有固定的分子式。
用法用量：在皮革加工中，蛋黃粉的添加量會根據(jù)皮革的種類、加工工藝和質(zhì)量要求進(jìn)行調(diào)整，一般在皮革重量的1% - 5%之間。在造紙工業(yè)中，蛋黃粉的添加量相對較少，通常在紙漿干重的0.1% - 1%左右。
用法用量：在飼料生產(chǎn)中，蛋黃粉的添加量會根據(jù)動物的種類、生長階段和飼料配方進(jìn)行調(diào)整。一般來說，在幼齡動物飼料中，添加量可達(dá)到5% - 10%；
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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