木糖醇為白色晶體或結(jié)晶性粉末，無臭或有輕微的特異香氣，味甜，甜度約為蔗糖的70%-90%。
它易溶于水，也能溶于乙醇和甲醇，但不溶于乙醚。
木糖醇在廣泛的pH范圍內(nèi)穩(wěn)定，對熱也較為穩(wěn)定，但在高溫下可能會與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。

木糖醇在食品工業(yè)中作為甜味劑廣泛使用，可用于制作糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種食品。與蔗糖相比，木糖醇具有低熱量、不會引起血糖波動和蛀牙等優(yōu)點，適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。

木糖醇在化工領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用，例如可以作為有機(jī)合成原料，用于制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。此外，木糖醇還可以與合成脂肪酸反應(yīng)生成不易揮發(fā)的增塑劑。

木糖醇在飼料行業(yè)的應(yīng)用逐漸受到關(guān)注。由于其低熱量、低血糖指數(shù)的特點，木糖醇可以作為甜味劑添加到家畜飼料中，以促進(jìn)動物的食欲和增加采食量。

在家畜飼料中的添加量應(yīng)該控制在合理的范圍內(nèi)，通常情況下每噸飼料中添加10-20克的木糖醇。添加時應(yīng)該將其和飼料進(jìn)行混合，充分?jǐn)嚢杈鶆?。混合時間不宜過長，以避免木糖醇受潮變質(zhì)。

用法用量：在紡織行業(yè)中的具體用法用量因被處理物的種類而異，一般為3.0%~6.0%（o.w.f）。具體使用方法可能包括浸軋法或浸漬法，需根據(jù)面料和工藝要求進(jìn)行調(diào)整。

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