小麥肽是以小麥蛋白為原料，通過酶解技術制得的低分子量肽類物質(zhì)。它含有谷氨酰胺、脯氨酸等特殊氨基酸，具有良好的水溶性、分散性和生物活性，易于被吸收和利用。

小麥肽的CAS號可能因不同的生產(chǎn)工藝和來源而有所差異，常見的CAS號有68919-37-7。但需注意，這并非固定數(shù)值，實際應用時應以具體產(chǎn)品說明書或相關機構提供的信息為準。

用法用量：具體用法和用量需根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝需求而定，一般需要通過試驗和優(yōu)化來確定合適的添加量和處理條件。

用法：
可直接與其他食品原料干混，或配制成水溶液后添加，溶解時建議水溫≤60℃以保持穩(wěn)定性。
用量：
食品加工中添加量通常為 0.5%-3%（以食品總質(zhì)量計），具體需符合 GB 2760 等相關標準及地方規(guī)定。

用途：
作為紡織助劑原料，用于纖維處理劑、織物整理劑等的配方（注：僅描述工藝用途，不涉及效果宣稱）。
用法：
纖維上漿：將小麥肽配制成 0.1-0.5 g/L 的溶液，與淀粉漿料復配使用。
織物后整理：在柔軟劑或抗靜電整理劑配方中復配，工作液濃度為 0.02%-0.2%（以工作液質(zhì)量計）。

用途：小麥肽可能用于生產(chǎn)液體飲料，如雙蛋白飲料、運動飲料等，利用其良好的水溶性和乳化性改善飲料的口感和穩(wěn)定性。此外，小麥肽還可能用于制備某些功能性材料或作為某些化學反應的原料或添加劑。
用法用量：具體用量和用法取決于目標化學品的生產(chǎn)工藝和性能要求，需通過實驗確定。

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