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CAS號與分子式
CAS號：9000-69-5
分子式：C5H10O5
簡介
果膠是的天然食品添加劑和保健品，通常為白色至淡黃色粉末，稍帶酸味，溶于水。

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果膠在食品工業(yè)中主要用作膠凝劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、懸浮劑和乳化劑。
在果醬、果凍、糖果等產(chǎn)品中，果膠可以改善產(chǎn)品的質(zhì)地和口感，使成品細膩、富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口。其參考用量為0.3%~0.6%。

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果膠在工業(yè)領(lǐng)域可能用于某些需要粘合或增稠的場合，如造紙、涂料等行業(yè)。但具體的應(yīng)用案例和效果可能因工業(yè)領(lǐng)域的不同而有所差異。

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