L-瓜氨酸作為營養(yǎng)強化劑廣泛應(yīng)用于乳制品、肉類制品、烘焙食品、面食和調(diào)味品中。例如,在面包、蛋糕等食品中使用時,可提高原材料利用率并改善口感和風味;
在飲料中用作增稠劑和穩(wěn)定劑;在水產(chǎn)制品中作為組織結(jié)構(gòu)保持劑;在冰淇淋中改善口感和穩(wěn)定性;在果汁中作為分散劑等。
L-瓜氨酸可用于生產(chǎn)某些化工產(chǎn)品,如作為表面活性劑或冷凍食品的保鮮劑。此外,它還可用作水產(chǎn)罐頭中磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑,用量為0.1%~1.6%。
雖然證據(jù)中未明確提及L-瓜氨酸在紡織行業(yè)的具體應(yīng)用,但其作為功能性化學物質(zhì)可能被用于紡織品的加工或整理,以提升紡織品的性能或美觀度。
外觀為白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末。
有酸味,味苦。
易溶于水,不溶于甲醇、乙醇和乙醚。
能被磷鎢酸從其濃溶液中沉淀出來,與濃堿溶液作用生成鳥氨酸、二氧化碳和氨。
用途:可用于合成其他氨基酸和生物活性物質(zhì),如 L - 鳥氨酸、L - 精氨酸等,這些合成產(chǎn)物可用于進一步的工業(yè)生產(chǎn)。
所屬分類:食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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