N-乙酰-L-酪氨酸（N-Acetyl-L-Tyrosine）是一種化學(xué)物質(zhì)，其CAS號為537-55-3，分子式為C11H13NO4，分子量約為223.23。該化合物呈白色至灰白色的結(jié)晶粉末狀，具有酰化氨基酸的特性，熔點為149-152°C，密度約為1.2446 g/cm3，水溶性較好，在25 mg/mL的濃度下可溶于水和乙醇。

CAS 號：537 - 55 - 3
分子式：\(C_{11}H_{13}NO_{4}\)
簡介：乙酰 - L - 酪氨酸，通常指 N - 乙酰 - L - 酪氨酸，是 L - 酪氨酸的乙酰化衍生物。它通過 L - 酪氨酸與乙酰化試劑在特定條件下發(fā)生乙?；磻?yīng)制得 。由于其分子結(jié)構(gòu)中存在乙?；屠野彼釟埢?，具備特的化學(xué)性質(zhì)，在多個行業(yè)有不同應(yīng)用。

用途：作為食品添加劑，可改善食品風(fēng)味，賦予食品特的口感和香氣；同時能提升食品的穩(wěn)定性，在一定程度上抑制食品中某些成分的氧化或變質(zhì)。

用法：在化工合成反應(yīng)中，依據(jù)特定的化學(xué)反應(yīng)條件和工藝流程，在合適的反應(yīng)階段按配比將乙酰 - L - 酪氨酸加入反應(yīng)體系。常需嚴格控制反應(yīng)溫度、壓力、反應(yīng)時間等參數(shù)，以確保反應(yīng)順利進行并得到目標(biāo)產(chǎn)物。

用量：取決于目標(biāo)化工產(chǎn)品的合成工藝和需求。在合成染料時，用量可能占反應(yīng)物總量的 5% - 20%；在制備高分子材料單體時，用量一般占原料總量的 10% - 30% 。

用途：可用于織物的后整理工序，改善織物的手感，使其更加柔軟、順滑；還可能對織物的染色性能產(chǎn)生影響，有助于提高染料的上染率和染色均勻度，使織物獲得更鮮艷、均勻的色澤。

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