?CAS號?：130-40-5 ?14
?分子式?：C??H??N?NaO?P，分子量478.33 ?14
?簡介?：
維生素B2磷酸鈉是核黃素的衍生物，屬水溶性化合物，常溫下為結(jié)晶性粉末，主要用于食品、飼料等領(lǐng)域的營養(yǎng)強(qiáng)化?56。
?外觀?：橙黃色結(jié)晶性粉末，幾乎無臭，味微苦，具有吸濕性?15。
?溶解性?：易溶于水，幾乎不溶于乙醇、氯仿、乙醚等有機(jī)溶劑?15。
?穩(wěn)定性?：需避光、干燥保存，避免分解?58。
?用途?：
作為化工原料或中間體，用于合成含核黃素衍生物的產(chǎn)品?38。
在飼料行業(yè)中用于生產(chǎn)水溶性多維電解質(zhì)，補(bǔ)充特定營養(yǎng)成分?56。
使用注意事項
存儲條件：密封避光保存，防止吸潮和光照分解。
應(yīng)用領(lǐng)域：工業(yè)用途需根據(jù)場景調(diào)整用量，建議參考行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或供應(yīng)商指導(dǎo)。
用于豆醬、醬油等發(fā)酵食品，調(diào)節(jié)口感、縮短發(fā)酵周期?35。
添加于飲料（如果汁、清涼飲料）中，提高出汁率并抑制成分分解?35。
在冰淇淋中改善乳化性能，增強(qiáng)色澤和質(zhì)地?35。
簡介：維生素 B2 磷酸鈉是維生素 B2（核黃素）的一種衍生物，由維生素 B2 與磷酸反應(yīng)后形成的鈉鹽形式。它是一種含有磷和鈉元素的有機(jī)化合物，具有與維生素 B2 有所不同的化學(xué)性質(zhì)和反應(yīng)活性。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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