?外觀?：白色至類白色結(jié)晶性粉末?13；
?溶解性?：易溶于水?15；
?穩(wěn)定性?：建議避光、防潮保存?15。
?食品添加劑?
?用途?：作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑，添加于米、面、糕點、醬油等食品中?14；
?用量?：按《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定添加，常見包裝規(guī)格為25kg/袋?16。
在工業(yè)領(lǐng)域，維生素B12可用于生化研究和實驗中作為輔酶的替代品，其穩(wěn)定性和化學(xué)性質(zhì)使其成為實驗室研究的重要工具
。
在食品添加劑方面，維生素B12可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，但需遵循現(xiàn)行的良好生產(chǎn)規(guī)范（Good Manufacturing Practice, GMP），以確保安全性和質(zhì)量 。
維生素 B??是一種含鈷的有機(jī)化合物，通常從天然原料（如動物肝臟、發(fā)酵產(chǎn)物）中提取或通過化學(xué)合成制得，具有特定的分子結(jié)構(gòu)。
維生素B12在多個領(lǐng)域都有廣泛的應(yīng)用，但在使用過程中應(yīng)嚴(yán)格控制添加量和使用條件，以確保產(chǎn)品的安全性和有效性。同時，儲存時應(yīng)避免陽光直射和高溫環(huán)境，以防止維生素B12的分解和失效。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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