將大豆分離蛋白用于代替奶粉，非奶飲料和各種形式的牛奶產(chǎn)品中。營(yíng)養(yǎng)全面，不含膽固醇，是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產(chǎn)，可以改善冰淇淋乳化性質(zhì)、推遲乳糖結(jié)晶、防止“起砂”的現(xiàn)象。

生產(chǎn)面包時(shí)加入不超過(guò)5%的分離蛋白，可以增大面包體積，改善表皮色澤，延長(zhǎng)貨架壽命；加工面條時(shí)加入2~3%的分離蛋白，可減少水煮后的斷條率、提高面條得率，而且面條色澤好，口感與強(qiáng)力粉面條相似。

添加到營(yíng)養(yǎng)麥片、咖啡伴侶、配制豆奶粉、花生奶粉、可可奶粉、核桃奶粉、發(fā)酵酸奶、果汁奶粉等各種固體飲料及奶制品中，以提高制品蛋白質(zhì)的含量，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。添加量：不限，可根據(jù)需要和口味調(diào)整。

大豆分離蛋白存在形式的分類(lèi)方法有兩種，一種是根據(jù)沉降指數(shù)的分類(lèi)法。大豆蛋白質(zhì)經(jīng)高速離心后，按照離心沉降指數(shù)分為2S、7S、11 S、15S共4級(jí)，其中7S和11S為主要成分，也是球蛋白的主要成分，約占總蛋白的70%，它們對(duì)大豆分離蛋白的功能特性起著十分重要的主導(dǎo)作用。另一種是根據(jù)學(xué)特性的分類(lèi)法?？梢苑譃閍一濃縮球蛋白(約占15%)、13一濃縮球蛋白(約占28%) y一濃縮球蛋白(約占3%)、可溶性球蛋白(約占40%)4類(lèi)。

營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
大豆分離蛋白含有近20種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，且某些氨基酸含量超過(guò)FAO/WHO所推薦標(biāo)準(zhǔn)。它的蛋白質(zhì)含量在90%以上，消化利用率可達(dá)93%～97%。此外，大豆分離蛋白還含有大量對(duì)人體健康有益的必需脂肪酸、磷脂和豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)

綜上所述，大豆分離蛋白不僅是一種重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，還能夠在食品加工中發(fā)揮功能性改良的作用，同時(shí)具備一定的保健功效。它的應(yīng)用范圍廣泛，從傳統(tǒng)的肉制品和乳制品到現(xiàn)代的保健品和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，都體現(xiàn)了大豆分離蛋白的價(jià)值。

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  嘉興海藻酸鈉

  78元

  產(chǎn)品名：海藻酸鈉

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  渝中品牌酪蛋白酸鈉

  82元

  產(chǎn)品名：酪蛋白酸鈉

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  仙桃廠家酪蛋白酸鈉

  82元

  產(chǎn)品名：酪蛋白酸鈉

• 黃浦?；撬?/p>

  18元

  產(chǎn)品名：牛磺酸

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  開(kāi)封現(xiàn)貨供應(yīng)甘氨酸

  28元

  產(chǎn)品名：甘氨酸

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  長(zhǎng)治食品級(jí)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑氨基丁酸

  25元

  產(chǎn)品名：氨基丁酸

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  榮成市木糖醇

  25元

  產(chǎn)品名：木糖醇

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  六安現(xiàn)貨供應(yīng)海藻酸鈉

  78元

  產(chǎn)品名：海藻酸鈉