南極磷蝦油通過物理或溶劑萃取工藝從南極磷蝦中分離獲得，為天然油脂混合物。其成分特點為含有磷脂結合型脂肪酸及微量蝦青素，物理性質(zhì)與普通魚油有差異，需通過標準化工藝控制質(zhì)量（如酸值、過氧化值等指標）。
用法用量：具體用量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和所需效果進行調(diào)整。在添加時，應確保南極磷蝦油與食品充分混合均勻，以發(fā)揮其營養(yǎng)價值。
穩(wěn)定性：需避光、密封儲存于陰涼處（建議溫度≤20℃），避免接觸空氣氧化（可充氮保護），長期儲存需添加抗氧化劑（如維生素 E）。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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