精氨酸可用作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，其大允許使用量為占總蛋白質(zhì)量的6.6% 。
在食品中，精氨酸可作為調(diào)味劑和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，與糖加熱反應(yīng)可產(chǎn)生特殊香味 。

用法：依據(jù)特定工業(yè)合成工藝，把精氨酸與其他原料按比例混合，在適宜的溫度、壓力和催化劑條件下進(jìn)行反應(yīng)。
用量：由目標(biāo)產(chǎn)品性能和生產(chǎn)工藝決定，如在合成某類工業(yè)樹脂時(shí)，精氨酸在原料中的質(zhì)量占比可能在 3% - 10% 。

用途：用于制備化工助劑，例如在金屬表面處理中，作為添加劑改善金屬表面特性，增強(qiáng)抗腐蝕性或提高與其他物質(zhì)結(jié)合能力。

精氨酸呈現(xiàn)為白色菱形結(jié)晶或單斜片狀結(jié)晶，無臭，味苦。它易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。在生理pH值環(huán)境下，精氨酸的羧酸會(huì)脫質(zhì)子化，而氨基和胍基則會(huì)被質(zhì)子化，從而產(chǎn)生陽離子。

用途：精氨酸在食品工業(yè)中主要用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑和食品添加劑。它可以增加食品的營養(yǎng)價(jià)值，改善食品的口感和風(fēng)味。

用法用量：在食品中，精氨酸的建議添加劑量通常在100~500毫克/千克之間，具體取決于食品種類和使用目的。例如，在焙烤制品、早餐谷物、飲料、糖果、餅干等食品中，精氨酸的添加量需根據(jù)產(chǎn)品特性和生產(chǎn)需求進(jìn)行調(diào)整。

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