化學性質(zhì)：在常溫下穩(wěn)定，遇強酸分解生成甘氨酸和鎂鹽；與其他金屬鹽溶液混合時，可能發(fā)生復分解反應生成相應的金屬甘氨酸鹽；高溫下分解生成氧化鎂、氮氣、二氧化碳等產(chǎn)物。

在食品添加劑領域，甘氨酸鎂被廣泛應用于食品配方中，作為營養(yǎng)強化劑，以改善食品的口感、風味和組織結(jié)構(gòu)。

外觀：白色或類白色粉末，無機械雜質(zhì)。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度較高），微溶于乙醇，具有吸濕性。
穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，需避免與強氧化劑或酸性物質(zhì)直接接觸。

溶解性：易溶于水（20℃時二水合物溶解度約 12 g/100mL），水溶液呈弱堿性（甘氨酸根水解），幾乎不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

甘氨酸鎂是由鎂離子與甘氨酸（氨基乙酸）通過配位鍵形成的有機金屬化合物，通常由氧化鎂或氫氧化鎂與甘氨酸在水溶液中中和反應制得，可通過結(jié)晶工藝獲得水合物或無水物，在多個領域中作為原料或添加劑使用。

用法用量：
鎂化合物制備：按化學反應計量比添加，通常占反應物質(zhì)量的 10%~30%；
催化劑或助劑：用量為反應底物質(zhì)量的 0.5%~5%（依反應類型調(diào)整）。

用途：
催化劑載體：作為某些化學反應的催化劑載體，提高催化劑的分散性和穩(wěn)定性。
吸附劑：用于氣體或液體的凈化處理，去除雜質(zhì)或異味。
用法用量：依據(jù)具體反應體系及處理要求調(diào)整，一般作為輔助材料使用，用量根據(jù)工藝需求確定。

用途：作為鎂元素強化劑，用于乳制品、飲料、谷物制品等食品中，補充食品中鎂含量。
用法用量：按生產(chǎn)需要適量使用，需符合相關(guān)食品安全標準（如GB 14880）。具體添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方及工藝調(diào)整，通常范圍為0.1%-1%（質(zhì)量分數(shù)），大使用量需遵循法規(guī)限制。


用途：目前甘氨酸鎂在紡織行業(yè)的直接應用較少，可能作為功能性助劑的原料之一，但需進一步驗證。若用于紡織品功能整理，需結(jié)合具體工藝開發(fā)。

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